銀川豆腐干企業服務至上「興豆緣」

形似豆腐的豆腐。寧夏嫩豆腐豆腐干企業

    形似豆腐的豆腐

   “豆腐”卻并不是豆腐也有一類“豆腐”，披上豆腐之名，卻無豆腐之實。寧夏嫩豆腐，銀川嫩豆腐。寧夏老豆腐，銀川老豆腐。寧夏豆腐，銀川豆腐

       奶豆腐 / 奶豆腐，是蒙古游牧民家里極其普遍的奶制食品類，蒙語稱之為“胡乳達”。是經牛乳、鮮羊奶、馬奶等發醇、煮開、濾渣、晾曬而產生的食材。 外型相近一般的豆腐，便被稱為“奶豆腐”。顏色乳白色，口味細致，或味酸、或甜甜的，奶香濃厚。立即嚼食或泡入蒙古奶茶，是普遍的吃法。奶豆腐也是激情的蒙古用于待客的特色美食。

     魚糕 / 形若豆腐，晶瑩剔透雪白，細嫩味正，滑軟筋道，魚味濃厚——這就是“魚糕”。 魚糕是湖北省的招牌菜，以魚糜、生雞蛋、生豬肉為關鍵原材料煮制而成。特別是在在荊州地區，魚糕已變成一種本地文化藝術，有著“無糕不了席”一說，也是過年或過節和待客時的美味可口。 蒸熟的魚糕裹著一層細薄、紅彤彤的雞蛋黃，內部含有小而勻稱的出氣孔，白凈延展性足，漂亮又美味。能夠割開立即擺盤開吃，能夠做為火鍋涮菜，更可熬湯、蒸炒、做粥。

打漿，煮漿，點漿，蹲腦。寧夏老豆腐豆腐干企業

     2、打漿，煮漿

    將泡浸好的大豆倒進磨漿機，加水，把大豆碾成豆漿，打磨的渣加水拌和再磨1-2遍。磨好的豆漿抽進煮漿機器設備里，剛開始開展煮漿。煮漿有傳統式大鐵鍋煮漿，電加熱器煮漿及其蒸氣煮漿。依據水豆腐生產量的是多少，來挑選合適自身的煮漿方法。 寧夏嫩豆腐，銀川嫩豆腐。寧夏老豆腐，銀川老豆腐。寧夏豆腐，銀川豆腐

     3、點漿，蹲腦 

   燒開的豆漿加上凝固劑開展點漿，產生豆腦。不一樣的凝固劑，終做出去的水豆腐也不一樣。常見的凝固劑有熟石膏，鹵汁，內酯，也是有傳統式的酸漿。點漿后產生的豆腦，必須靜放一段時間，這一全過程叫蹲腦，也叫，讓凝固劑與蛋白開展充足的反映。用內酯點漿做豆腐，不用開展蹲腦，加工工藝上面有區別。

豆腐就這樣一步步做出去的。寧夏嫩豆腐豆腐干企業

   豆腐就這樣一步步做出去的

  4、破腦，上腦，軟布，壓制 

   寧夏嫩豆腐，銀川嫩豆腐。寧夏老豆腐，銀川老豆腐。寧夏豆腐，銀川豆腐蹲腦完畢后，開展破腦，排出來一部分黃漿水。在豆腐模貝筐內攤上豆腐布，將豆腦盛入模貝筐內，將豆腦用豆腐布包好，再加上旋蓋，開展壓制。壓制的時間與壓制的幅度相關，傳統式做法是用石塊或是別的吊物，也是有的用液壓千斤頂壓制，這二種壓制時間較為長，較為低。如今選用的是標準氣壓，壓制速度更快，沒有二次污染，豆腐成形好。 歷經壓制后，豆腐就搞好了。豆腐就這樣一步步做出去的，制做步驟是先祖留下的技術性加工工藝與豆腐文化藝術，必須我們去承傳和弘揚