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巧克力制品生產技術

主要特性

巧克力的物態屬于粗粒分散體系，油脂在此體系內是分散介質，成為一種連續相，糖和可可以細小的質粒作為分散相分散于油脂連續相內。同時，少量水分和空氣在此體系內也是一種分散體。

巧克力的香味是香氣和滋味的感官綜合品質，主要香味來源于可可。牛奶巧克力兼有可可和乳兩大香味物質的特點，它占世界巧克力產量的80%。

平板式泡罩包裝機

1．工作原理 PVC片通過預熱裝置預熱軟化，在成型站中吹入高壓空氣或先以沖頭預成型再加高壓空氣成型為泡窩；PVC泡窩片通過上料器時自動充填藥品于泡窩內，在驅動裝置作用下進入熱封裝置，使得PVC片與鋁箔在一定溫度和壓力下密封；后由沖裁站沖剪成規定尺寸的板塊。中國的糖果機械通過近二十年的開展，曾經構成了肯定的范圍，成為設備財產中的緊張構成局部。    

2．參數 PVC片材寬度有210mm和170mm等幾種。糖果機械的操作方式：一些不正確操作會對設備帶來嚴重影響，埋下安全事故危險，糖果機械減少故障是離不開正確操作，一定要對工作人員進行必要培訓工作，讓其對設備操作熟悉程度做出正確操作，減少故障發生。PVC泡窩片運行速度可達2m/min，沖裁次數為每分鐘30次。    3．特點 ①各工作都是間歇運動；②熱封時，上、下模具平面接觸、要有足夠的濕度和壓力以及封合時間；③不易高速運轉、熱封合消耗功率大，封合的牢固程度和效果遜干輥筒式，適用于中小批量藥品包裝和特殊形狀物品的包裝；④泡窩拉伸比大，深度可達35mm，滿足大蜜九、行業的需求。 

如何更好地維護保養糖果生產設備

糖果生產設備隨著運行時間加劇，整個性能表現都是會造成下降情況，這樣就很難起到穩定工作，廠家如果持續性進行工作的話，還會造成嚴重材料浪費，不能為廠家帶來任何發展空間，進行保養工作是可以把這些問題得到解決，下面就為大家詳細介紹糖果生產設備保養工作：

　　使用頻率，糖果生產設備廠家提醒大家，設備使用都是存在極限，并不是可以無休止的運行下去，在很多廠家之中就會把設備使用頻率超過設備運行極限，雖然是可以得到不錯市場價值，但這樣對設備使用壽命影響十分巨大，往往沒有到使用年限設備基本都快頻臨報廢，所以適當控制設備使用頻率，很重要可以讓設備得到緩解，讓其完成更多生產加工。而街頭上經常能看到，小朋友們特喜歡的棉花糖機械的工作原理是的，就是利用離心力。

　　故障處理，糖果生產設備廠家對以往案例分析來看，只要設備出現故障問題就需要*時間完成解決工作，即使不能解決也要停運設備，實際上很多小故障就是因為這些小問題積累下來造成，所問題出現就要馬上解決。

　　灰塵清理，長期使用糖果生產設備會下很多灰塵，如果設備裹著滿滿灰塵持續工作，不但會對糖果食品安全造成影響，電機散熱處理同樣存在很大問題，灰塵堵住散熱孔洞，讓電機持續在高溫情況下完成加工，對電機使用壽命影響嚴重，進行必要保養工作很關鍵，把設備外層灰塵全部清除干凈，讓電機運轉溫度得到釋放就算持續性加工是不會對電機造成影響。作為環球經濟增長快的國度之一，情況問標題前曾經成為中國社會經濟開展面對的嚴峻應戰之一，這一疑問的日益突出和擴展，曾經影響到地區的生態平安和可繼續開展。

　　配件潤滑，糖果生產設備內部組成配件對整機性能發揮起到重要作用，但在持續加工下，配件磨損效果加劇，需要進行必要潤滑添加，既是可以緩解配件磨損程度，還能起到一定防護作用，延長設備使用壽命。