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廚房能源利用一體化

節能環保綠色健康是廚房設備研發永遠不變的主題。廚房中很多能源如果能循環利用，該是一個多大的進步啊。熱灶、蒸鍋產生的蒸汽進一步加熱水源，供洗碗洗餐具使用等。移動廚房概念。高酒店的門檻，受政策的限制，制約了很多人的腿腳。想吃的美食，受單位或家里廚具的限制，出不來效果。打包外賣，色香味形器、溫度得不到保障。想開個戶外酒會，只能是冷餐的。想吃美味熱菜，是一種奢望。

通常用的廚房的配套設備包括：通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。廚房施工各方面的配合問題：廚房籌建中的各方面的分工配合的好與壞，會直接影響到工期、質量、投資預算等方面。廚房雖然沒有什么高科技的產品，但是一個嚴格的系統工程，涉及到了建筑結構、土建工程、上下水、電力、排送風、燃氣、環保處理等相關系統。

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余熱回收利用技術就目前而言，還是比較新穎的技術，余熱回收利用技術以其接觸的節能效果能夠充分的利用燃氣能源。若能將這項技術結合更多節能能源的開發通用在以后的商用廚房設備中應用中，將是一只黑馬！

未來幾年中國廚具市場銷售量以15%的驚人速度上升。商用廚房設備逐漸走向化趨勢，中國先進的廚房設備走向國際化舞臺困難重重，同時國外先進的廚房設備技術在國內難以得到有效利用。