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發布時間:2021-08-19 07:51  
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燃氣種類 發熱值 額定壓力
石油液化氣 20000Kcal/m3 280mmH2O
城市管道煤氣 4000Kcal/m3 100mmH2O
氣 8000Kcal/m3 200mmH2O
6、檢查燃燒器燃燒狀況和進氣壓力是否正常,空氣進氣量可由調節風門來調整,使火焰呈藍色為良好。
7、炊飯運輸速度的調整,在燃氣燃燒正常情況下,炊飯運輸鏈移動一個鍋寬距離的時間為90秒,可通過炊飯機入口處下部的窺視窗觀察凸輪運轉一周的時間來確認(此值與米質、水量、燃氣等均有關系,注意嚴禁在停機時調整炊飯速度)。
工藝流程
自動米飯生產線工藝流程
各設備概況
1、 提米機大米從進米斗上拆包送入,由連接在皮帶上的提米小斗隨皮帶向上運動將米送入米倉溜槽。該提米機具有雙重功能,儲米時,由進米斗將米送進溜槽,溢滿后米則進米倉。炊飯時米計量機工作,米倉下部的橫向插板打開,米倉中的米由提米機提升進溜槽供計量工作用米。2、米倉米倉分上下兩部分組成,上部為矩形體,內裝上部開口的溜槽,頂部開有觀察孔蓋,側部裝有窺視孔,下部為漏斗形與斗式提米機相連,整體為鋼架結構。3、計量機計量機為容積式計量,由計量轉子和機體組成。通過計量轉子上的調整桿可調節計量的多少,轉子每旋轉一周,完成一次落米過程,旋轉7周后正好為7.5公斤一鍋的米量。通過PLC和設在計量轉子上的凸輪行程開關來控制計量機每次工作,并向人機對話屏發信號記錄當班炊飯的鍋數。
操作使用
1、控制柜上電后按觸摸屏進入按鈕進入參數設定畫面。每次生產前檢查觸摸屏設定的參數,并輸入當班的生產鍋數,每鍋米一般的按7.5公斤算(按實際稱量的為準,可以調整量米圈數和量米時間),如果更換了不同的米,請重新稱量并加以調整。2、參數的含義:(1) 設定生產鍋數:設定需要的生產量。(2) 計量鍋數:米倉計量機的下米次數。歸零表示設定的生產鍋數已經做完,米全部進入充填機浸泡罐。(3) 設定充填時間:設定充填機電動球閥的開啟時間。(4) 充填時間:顯示充填機實際打開的時間,以倒數方式顯示。(5) 設定浸泡時間:設定米在充填機浸泡罐里浸泡的時間。只對頭一次打到浸泡罐里的米有效。
使用米飯生產線會導致米飯營養成分流失嗎?
中央廚房的規劃中,選擇適當的機械和設備,不但能大大提高生產力,便于生產的規范化、數字化,同時也能相應地減輕廚師的勞動強度。但是,中央廚房設備在管理上應堅持三大原則,才能科學地用好這些設備。
一、設備選購應堅持實用的原則
廚房中應根據不同的檔次和經營的具體任務,適當配備各工種的不同設備,不要購置數量過多或檔次過高較為昂貴的設備,以防加大資金投入和成本。進購中央廚房設備應視廚房規模、內部面積以及具體生產環境而定、應以廚師使用方便、利于檢修為基本原則。