蕪湖蟲蛀黑麥面粉長期回收常用指南「碩達回收」

蟲蛀黑麥面粉長期回收的水分較小麥高，儲藏時實際水分在13℃-14℃左右，夏季加工的面粉比冬季的水分高。

面粉在儲藏中脂肪酸變化是品質劣變的主要標志，即使正常水分的面粉，由于脂肪的水解，脂肪酸有規律的增加，酸價高；水分高的面粉，由于微生物的不良影響，使水溶性有機酸累積與脂肪的酸價增加更快。發過芽或發過熱的小麥磨制的面粉，其脂肪分解過程比正常麥粒的面粉激烈得多。如何鑒別優劣面粉：聞氣味面粉要有小麥的天然香味，若淡而無味或有化學藥品的味道，則說明是采用陳化糧加工而成的或其中含有超標準的添加劑。

一般認為，面粉水分在13%以內，糧溫不超過30℃，或水分12%，糧溫35℃；水分13.5%-14.5%，糧溫不超過25℃，均為安全期，超越此限，就有可能發熱生霉。

面粉發熱主要是面粉水分、溫度較高時，由于霉菌的作用和面粉本身的呼吸旺盛而引起的。生蟲也能引起發熱。面粉發熱現象，一般都從堆心或下層開始。在面粉堆水分、溫度不均勻的情況下，發熱則從水分、溫度高的部位先開始，然后向四周擴散。

加強有關食品添加劑的生產、使用、分析檢測等新技術、新方法的研究。長期以來，我國在食品添加劑方面的研究基礎薄弱，與發達國家相比存在一定的差距。加強相關領域的研究與開發，促使食品添加劑向復合型、天然型、高技術化發展是一種必然趨勢。

長期儲藏的面粉要適當進行倒垛，交換上下的位置，防止下層結塊和水分嚴重增加。倒垛時要把原來在外層的仍放在外層，以免把外層水分較大的面袋放入堆中心，引起發熱。大量儲藏面粉時，可以采取'推陳儲新”的辦法。面粉也被劃分成了餃子粉，面包粉，面條粉等等產品迎新糧油商貿有限公司長期從事回收過期面粉的事業，將不合食用的面粉回收加工再利用，優化資源配置，節能減排，為社會貢獻自己的一份力量。因而必須嚴密計劃，妥善安排，新陳面粉分開堆放，避免互相混淆。

面粉是我國北方大部分地區主食的原料，用面粉制成的面點品種繁多，風味迥異。然而市面上的面粉種類讓人眼花繚亂，難以選擇。

從上世紀八十年代起，面粉增白劑開始進入國內，陸續被幾乎所有的面粉廠使用。然而這是一種極具爭議的面粉添加劑，關于它的存廢之爭在其使用的近20年間，每隔一段時間就會上演一次。反對使用的一方認為，其破壞了面粉營養，含有致病物質，應盡早予以取消。贊成使用的一方則認為，該增白劑被國際組織認可是無害的，改善了面粉的質地，應繼續使用。看水分買面粉不是買水分，優質面粉流散性好，不易變質，用手抓面粉時面粉會從手縫中自然流出，松手后不成團。目前，相關部門正在組織修訂《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》征求意見稿，增白劑是否會被允許繼續使用，再次引起各方的熱議。

蟲蛀黑麥面粉長期回收選購注意事項：

(1)購買面粉時，要從面袋縫口的邊角處查驗面粉標簽。標簽上有面粉的等級、重量、生產日期等，無標簽面粉不要購買。

(2)要檢查面袋有無破損，縫口的線距以3厘米乃宜，否則凈重不符合標準。

(3)用手抓一把面粉使勁一捏，松開手后，面粉隨之散開;用手捻搓面粉，若感覺綿軟，則質至好。

(4)質量好的面粉略帶甜味，色淺;質量差的面粉有霉味、酸苦味及異味，色深。