濟南粥鋪蒸汽鍋廠家服務至上「智勝廚業」

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(1)從布局上、設計上、規模上、藝術力上能體現出一個酒店的檔次與 實力。(2)從菜品的新鮮度、色澤、選料、搭配、刀工、造型、器具、藝術、位置、價格、亮度、衛生等各個點滴上能反映出廚房對菜品高度，瘋狂追求的程度和嚴格的態度。(3)明檔是營 銷的戰場和菜品營養搭配的基地，從中能反映出企業，提倡健康飲食和引導客人消費的高尚姿態，也能很好的找出市場營銷的規律和變化，明檔綜合水平的高低影響著營業額的高低。(4)明檔是廚房對菜品抓精做細，上高度，快速度的一個突破口，經過嚴格有效的管理后，能加強和提高廚師的業務水平，和綜合素質，也能以點帶面的反映出廚房哪個環節出問題了，做到及時調整糾正。

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根據我國的廚房設備的現狀，結合烹飪的發展趨勢及其對設備的發展要求，今后我國的廚房設備總體發展方向是要建立完整統一的一系列廚房設備的專業標準，規范廚房設備的這一質量，促進設備的集團化的生產，使設備的研究、設計、制造以及使用向優化的設計方向發展。同時，加強專業研究，增加新材料、新工藝以及新的技術等現代科在廚房設備中投入。在加強技術改良的這一基礎上，進一步地發展通用化、標準化、專業化設備，并大力制造適于我們的獨特風味菜品的新型酒店廚房設備。從而廚房設備的機械化、自動化發展。

明檔的設計對于餐廳經營來說，不僅是點睛之作，更是體現這個餐廳的所在。你的產品，你的，你的經營，都能從明檔的設計中看出名堂。不要忽視明檔的存在，這里，是你的餐廳煥發新生的綠色通道。每個餐廳的明檔核心都不一樣，而這一極具獨特性的明檔核心定位，決定了明檔能否成功的關鍵。明檔通過菜品對客人的展示，增進后廚與客人之間的距離，使用餐環境更有氛圍，同時讓客人對菜品更有食欲，進而增加餐廳的收益。因而在進行明檔布局設計時，以下五點是必須要展示給顧客的。