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發布時間:2020-12-11 09:18  
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海參專用鍋直銷分類
分類:
1、按加熱方式分為:電加熱蒸煮鍋、蒸汽加熱蒸煮鍋加熱蒸煮鍋
2、按形式分為:立式蒸煮鍋、可傾式蒸煮鍋
注:夾套工作壓力、電機功率、加熱功率、攪拌漿結構等可根據客戶特殊要求定做。
海參專用鍋直銷在鹵制品中的應用
1、腌制
有些制品在煮制前要用鹽進行腌制,蜜汁制品在腌制時還要加入酒和糖等調味料,腌制的目的:一是為了發色,使制品具有鮮紅的顏色,二是為了加強制品的風味。腌制的時間從數小時到數天不等,視產品而異。
2、預煮
將原料放入沸水中,不加輔料,放入夾層鍋中清水煮制,醬鹵制品除少數品種外,一般均需要進行預煮,預煮的目的在于除去原料中的血沫、污物,消除膻味、腥味和異味,預煮時要將夾層鍋內的水煮沸才能下鍋,旺火煮制,是肌肉表面的蛋白質迅速凝固,這樣一方面阻止了可溶性蛋白質溶入湯內,另一方面可防止大量肌紅蛋白溶出而使肉湯混濁,預煮時常有少量肌紅蛋白溶出并變性,可通過過濾除去,預煮的時間比較短,煮制的過程中要隨時原料,隨時撈出浮在鍋面的血沫、泡沫及污染雜質等。當選山東科瑞特廚房設備廠,我公司擁有雄厚的技術力量和先進的生產、檢測、試驗設備和一批具備豐富專業知識的工程技術人員。
海參專用鍋直銷特點
海參專用鍋直銷設備的特點:1、 使用方便,只需380V電壓,無需任何輔助設備就可使用;2、 刮邊刮底攪拌,可避免物料粘鍋;3、 夾層換熱蒸煮,產品無外界污染;4、 鍋內溫度隨意調節,溫度1高達121℃
海參專用鍋直銷設備的特點:1、 使用方便,只需380V電壓,無需任何輔助設備就可使用;2、 刮邊刮底攪拌,可避免物料粘鍋;3、 夾層換熱蒸煮,產品無外界污染;4、 鍋內溫度隨意調節,溫度1高達121℃
海參專用鍋直銷采通過電加熱或燃氣加熱方式,將外膽和內膽夾層內的導熱油加熱,導熱油吸收熱量后,傳遞至內膽并將內膽內的食物煮熟。
海參專用鍋直銷蒸煮食物不糊底粘鍋,同時能防止“水垢”的產生。該設備分別有電加熱和燃氣加熱兩種方式,能滿足客戶不同的需求。
鍋具即切割交變磁力線,而在鍋具底部金屬部分產生交變的電流(即渦流),渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動,分子互相碰撞、摩擦而產生熱能。
