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發(fā)布時(shí)間:2020-08-15 16:05  
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葡萄酒瓶為什么不做成方的?
玻璃和陶瓷在制作加工的時(shí)候,圓形是加工時(shí)形成均勻壁厚的形狀,如果壁厚不均勻,器皿在受力時(shí)會(huì)出現(xiàn)應(yīng)力集中現(xiàn)象,容易碎裂。
葡萄酒瓶采用圓形,是長(zhǎng)久以來(lái)儲(chǔ)存存放實(shí)踐的結(jié)果。圓瓶子堆放,自上而下的力都是延瓶子切線傳導(dǎo),幾乎是多個(gè)瓶子支撐一個(gè)瓶子的重量,而形方形瓶子雖然擺放方便,但是力的傳導(dǎo)是直上直下的,下面的瓶子直接承擔(dān)著對(duì)應(yīng)上方所有瓶子的重量,再加上手工玻璃工藝的精度有限,瓶壁厚度不均,碎裂在所難免了。
做起來(lái)難度大,還裝得多,還不容易堆放。綜合來(lái)說(shuō),弊大于利。
又大又重的酒瓶是潮流嗎?
又大又重的酒瓶是潮流嗎?然而,對(duì)于所有的飲料產(chǎn)品來(lái)說(shuō),笨重的酒瓶往往被視作陳舊的做派。在過(guò)去的20多年時(shí)間里,啤酒的酒瓶重量足足減少了30%;就連可口可樂的玻璃瓶都比2007年以前輕了40%。技術(shù)的進(jìn)步使得酒瓶在降低重量的同時(shí)還能提供更高強(qiáng)度的保護(hù),但是在葡萄酒界,酒莊們對(duì)新技術(shù)、新材料的接受度卻并不高。
葡萄酒消費(fèi)者、尤其是葡萄酒的目標(biāo)消費(fèi)群體,往往更加關(guān)注葡萄酒的“傳承”,因此無(wú)論是天然橡木塞還是笨重的酒瓶,都是能夠讓這些消費(fèi)群體感到“安心”的重要元素。
不過(guò),新世界的酒莊已經(jīng)逐步在采用更加輕量、使用更少玻璃材料的酒瓶,同時(shí)也號(hào)召酒莊們對(duì)廢棄的酒瓶進(jìn)行回收再用,減輕葡萄酒工業(yè)對(duì)環(huán)境的污染和影響。
葡萄酒瓶的前世
公元前6000年,一個(gè)原始人不小心弄出了葡萄酒,當(dāng)時(shí)即沒玻璃、沒青銅、沒鐵、更沒塑料,他就將葡萄酒裝在陶瓷罐中。
公元前3000年,腓尼基商人運(yùn)送石頭的時(shí)候發(fā)現(xiàn)了玻璃的存在,早的時(shí)候制造的知識(shí)玻璃珠,這種東西很美觀,在第三年玻璃被用于釉料罐和花瓶,直到公元前1500年,才有了中空玻璃。但由于玻璃工藝不高,玻璃瓶易碎,不便于葡萄酒的運(yùn)輸和儲(chǔ)藏,玻璃瓶普及率不高。
17世紀(jì)燒煤熔爐出現(xiàn),不怕摔的厚實(shí)玻璃才制造出來(lái)了,這個(gè)時(shí)候,玻璃瓶成功取代了陶瓷罐。玻璃制品穩(wěn)定性高,酒在玻璃瓶中不會(huì)被快速熟化,能保證葡萄酒的品質(zhì),不象陶瓷罐;同時(shí),玻璃瓶有個(gè)好幫手--橡木塞,小巧別致,玻璃瓶和橡木塞地提高了葡萄酒的陳年能力。當(dāng)時(shí),葡萄酒瓶顏色呈現(xiàn)出綠色,主要原因是制造的酒瓶中含有許多雜質(zhì),后來(lái),人們發(fā)現(xiàn)深綠色的酒瓶有助于保護(hù)瓶中的葡萄酒不受光線的影響,有助于葡萄酒的陳年,這樣葡萄酒瓶呈深綠色一直延續(xù)至今。酒瓶的容量依靠吹瓶師(Glass-blower)來(lái)制作。吹瓶師肺活量大的,可制出800毫升的瓶的,肺活量小一點(diǎn)的,就吹出600毫升的瓶子。20世紀(jì),歐洲的一些國(guó)家將航運(yùn)的小橡木桶規(guī)定為225升,一個(gè)小橡木桶灌300瓶,每一瓶750毫升。
瓶底的凹槽,在17世紀(jì)以前是沒有的。17世紀(jì)時(shí),紅酒釀造技術(shù),特別是過(guò)濾技術(shù)不太好,常有大量沉淀物。為便于沉淀,就加了個(gè)凹槽,據(jù)說(shuō),凹槽是17世紀(jì)中葉出現(xiàn)并一直延用至今。
葡萄酒瓶的制作工藝傳承之久
如今,絕大多數(shù)玻璃酒瓶都是自動(dòng)化制作的,也有一些仍然由熟練的工匠手工打造。制作葡萄酒瓶的制作工藝傳承了數(shù)百年之久,無(wú)論是手工還是機(jī)器制造,葡萄酒瓶的制作步都是從所謂的“熱轉(zhuǎn)換”開始。首先,我們會(huì)在烤箱中模制熔融玻璃。
第二步稱為“壓吹”:我們用刀片來(lái)切割并讓玻璃瓶在高溫(超過(guò)1000攝氏度)下初步成形。將熔融玻璃置于模具中,然后移至第二模具中并熔化,從而形成瓶子。現(xiàn)在,至少有15%-50%的葡萄酒瓶中是由碎玻璃或可回收玻璃做成的。
波爾多葡萄酒瓶具有獨(dú)特的形狀,我們稱為標(biāo)準(zhǔn)瓶。這種擁有垂直“側(cè)翼”和方形“肩膀”的瓶子在世界范圍內(nèi)得到認(rèn)可,我們可以輕松將它與勃艮第葡萄酒瓶更圓潤(rùn)的“肩膀”區(qū)分開來(lái)。一般來(lái)說(shuō),波爾多干紅葡萄酒會(huì)儲(chǔ)存于綠色酒瓶中,以保護(hù)葡萄酒的劑和單寧免受陽(yáng)光破壞。白葡萄酒和桃紅葡萄酒通常儲(chǔ)存在透明的瓶子中,以增強(qiáng)其誘人的色彩。
