天河區增城食材配送合作誠信企業推薦「膳道餐飲」

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辦法：要做好采購工作記錄，并對采購情況進行分析總結，建議使用生鮮配送 app，在手機上創建采購單，隨時查看訂單匯總和庫存余額，采購單可以一鍵發送給供應商，自動同步財務、倉庫，一個采購單可以分時段批量購買、入庫。管理人員可通過手機隨處可得經營狀況訂單、商品、客戶、員工成效，查看經營毛利，損益分析一目了然。

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防范措施：1、常抓不懈，預防為主：各部在各自職責范圍內，對可能發生的食品安全事故進行分析、防范，并有針對性地制定事故應急處理預案，及時采取有效防范措施，防止食品安全事故的發生。2、統一領導，責任分工：作為公司食品安全責任人，總經理負責對重大食品安全事故進行應急處置，按照食品安全事故的級別，組織實施分級監測、分級管理。經銷經理是食品安全管理工作的責任人，負責組織、實施食品安全的日常管理。其它負責人對各自職責范圍內的食品衛生安全工作負責，及時上報，并迅速進行處理和控制。菜譜緊急處理程序1、嚴格執行食物報告制度，一旦發生食物突發事件，發現者(或接到客人投訴)應立即報告配送部主管或值班經理(值班經理)，并立即上報總經理。總經理在時間召集食品安全事故應急領導小組成員，立即啟動應急預案，及時通知相關人員趕赴現場，按分工開展工作，并立即將人員送往醫院救治。3、項目經理有責任封存好食品和餐具，留樣待查，如有必要則送衛生防疫部門檢查，為確定食物情況提供依據。4、安全主管負責組織周戒，嚴禁無關人員進入現場及廚房區域。在發生事件時，除向當地機關報警外，要及時制止人員，積極協助調查。5、行政人事總監負責為搶救人員安排陪護、食宿，安撫人員及家屬；6、要及時向門和當地的門報告處理情況。

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食品分配服務程序模式

1020社區

小區020的出現，使生鮮配送變得更加社會化、本地化，同時也改變了以往配送成本高、配送時間長、生鮮食材損耗大等弊端。而“020社區模式”則消除了傳統生鮮配送模式中不必要的流程，從而降低了生鮮產品在運輸過程中的損耗，既節省了成本，又保證了食材的新鮮度，能極大地提升消費者的消費體驗。

O2O生鮮食材配送上門不僅方便快捷，而且由于配送距離較短，也能節省不少配送時間。與此同時，也可以保證菜品的鮮度。社區O2O在支付環節上，可以線下貨到付款，從而更好地保護消費者。另外，社區O2O的覆蓋面比較小，所以商家只需要采購少量的新鮮蔬菜，這樣既減少了浪費，又降低了成本。

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農業直接銷售

近幾年來，許多企業在生鮮配送市場上采用了農場直銷的模式，其代表企業有多利農莊、沱沱公社等。與其它運行模式相比，基地型農場具有許多優點。商人們可以直接從他們自己的農場拿貨，然后送到顧客的手中，省去了許多中間環節，既可壓縮原料成本，又能給消費者提供價格更低的生鮮產品。

從農業直銷模式來看，生鮮產品可以從農莊直接到顧客手中，中間環節較少，因此生鮮產品的損耗也較小，因為新鮮果蔬都是剛采摘下來的，近距離配送也能保證新鮮果蔬的新鮮程度，為消費者提供更的服務。此外，農場自己經營，因此他們完全不必擔心產品供應突然出現問題。

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通過對蔬菜配送過程中的食材進行配送，使用設備及高科技包裝手段，確保食品的營養不被破壞，讓食材*新鮮，公司采用龐大的溫度控制配送系統，使用現代化網絡平臺的信息化手段，確保配送的及時性與時效性，當天按時送達目的地。

飯桌上的美味，離不開配菜配菜的功勞，如今的社會，人們*加追求健康養生，特別是飲食方面，各種有機蔬菜、無公害蔬菜和綠色蔬菜更是大家追求的目標，然而，不管多健康的蔬菜，若不配菜配菜的及時性，就會損失原有的營養。所以蔬菜配送隊伍的能力是至關重要的

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食品加工是指對新鮮蔬菜進行分級、整理、挑選、清洗、分切、保鮮、包裝等一系列工序，使其保持新鮮狀態。顧客購買后無需再進一步加工，可直接烹制食用。因為它的特點是新鮮、方便、營養、無污染，所以在我國雖然近幾年才開始發展，但是發展速度非?？?。凈食已經成為歐美、日本等發達國家蔬菜消費的主流。在一定程度上，凈菜加工將改變我國蔬菜流通的傳統供應模式，實現蔬菜原產地集中加工，分供到戶，是凈菜加工產業的發展方向之一。

商品同標、同集、多品，是同一安全的標準；集事業為一體，服務企業化工作為事業，化工作為事業；集中競爭與效益，解決傳統模式下的同質化競爭，而非提高自身服務水平的困境。

施工對象小，配送方式一般，投資周期短，所需工人少，平臺操作人員多。建立農產品分銷平臺需要購買農產品、管理相關的商業技術，必須具備計算機標準。地產商沒有建起房子，但卻有責任把莊稼種在農村田邊，這就要求一家地產商為作物支付標準費用，或者對其進行補償。飯堂配菜的保鮮問題在調查的基礎上，選擇了配送對象不同，但又各自緊密結合自己采購原材料和食品生產的運輸方式。一般情況下，從倉庫購買的種植原料的質量，可以由每一個接收采購的廚師進行檢驗。

新鮮蔬菜應按原料和操作區域進行清洗、消毒、保鮮和貯存。下一步，我們就來談談生鮮蔬菜配送必須選擇少的材料，提高菜品效益。步是根據配送區的設計要求，確定食品庫房的數量、品種及整個供應流程。不可盲目一次性清洗，否則食物的價格必然會大幅下跌。

飯堂配菜的保鮮問題

公司的配送流程：1.進貨渠道嚴格把關，合作社農場自產，基地采購。本公司對養殖過程進行全程監控。2.食品檢驗是對農產品殘留物和有害物質的嚴格檢驗。每日清晨將當天的肉菜配送到加工、分揀、去爛、洗凈的冼去泥。3.所有操作人員持健康證書上崗，每個加工步驟都要在內部監測系統的監督下進行。