學校飯堂承包方案多重優惠【利群膳食】

廣東利群膳食管理服務有限公司專業承做團餐、城市快餐、O2O線上線下訂餐配送服務、承接集團飯堂與飯堂托管業務的膳食管理服務公司。公司專注為客戶提供綠色、安全、健康、營養的飲食服務。

軟質膳食1、適用范圍：消化不liang 低熱 咀嚼不便，老幼病員和術后恢復期階段。2、 飲食原則：要求以軟爛為主食，如軟飯 面條 菜肉均應切碎煮爛，易于咀嚼消化。平衡膳食必須由多種食物組成，才能滿足人體各種營養需求，達到合理營養、促進健康的目的。3、用法： 每日三次，每日總熱 量9.2～10.88MJ(2200-2600kcal)。半流質膳食1、適用范圍：發熱 體弱 消化道，口腔疾病，咀嚼不便，手術后和消化不liang等病員2、 飲食原則：少食多餐，無刺激性易于咀嚼及吞咽纖維素含量少，營養豐富食物呈半流質狀 如粥 面條 餛飩 蒸雞蛋 肉未 豆腐 碎菜葉等。流質膳食1、適用范圍：病情嚴重 高熱 吞咽困難 口腔 術后和急性消化道等病員2、 飲食原則：用液狀食物 如乳類 豆漿 米湯 稀藕粉 肉汁 菜汁 果汁等。因所含熱量及營養素不足，故只能短期使用。3、用法： 每日6－7次每2－3小時一次，每日約200～300ml，每日總熱量在 5.02～5.86MJ(1200～1400kcal

飯堂管理制度基本原則

(一)飯堂管理應當做到責、權、利相結合，努力提高勞動效率和經濟效益；

(二)推行全l面質量管理，不斷提高服務質量；

(三)制定獎懲原則，充分調動飯堂職工的積極性；

(四)建立飯堂管理工作會議制度，加強飯堂內部的民主管理。

根據家庭人數可計算yi天一家油用量，當然也不要忽視了每天在外吃飯的油量，大體有個掌握。吃清淡膳食有利于健康，即不要太油膩，不要太咸，不要過多的動物性食物和油炸、煙熏食物。目前，城市居民油脂的攝入量越來越高，這樣不利于健康。飯堂管理制度基本原則(一)飯堂管理應當做到責、權、利相結合，努力提高勞動效率和經濟效益。我國居民食yan攝入量過多，平均值是世界衛生組織建議值的兩倍以上的。流行病學調查表明，鹽的攝入量與高血yan發病呈正相關，因而食yan不宜過多。世界衛生組織建議每人每日食yan用量不超過6克為宜。膳食yan的來源除食yan外還包精神不運則愚，血脈不運則病。醬油、咸菜、味精等高鈉食品，及含鈉的加工食品等，因此要計算其他含鹽食品，如20毫升醬油含鹽3克，10克黃醬含鹽1暢5克。

工廠食堂如何管理？

工廠食堂不大，一個廚師，管40來個吃飯，但是員工對工廠食堂意見很大，說吃不到東西，菜沒有做熟，總之各種吐槽。

是工廠，餐標應該是處于較低水平。正常生理狀態下，食欲可以有效控制進食量，不過有些人食欲調節不敏感，滿足食欲的進食量常常超過實際需要。因為不了解具體情況，給你們一個簡單點的建議，找一個手藝稍微好點的廚師，糧油米面干貨調味品冷凍品去當地批發市場找供應商直接給你們送到廠里，半個月送一次，記得索取營業執照等證l件復印件（保證質量），這些東西價格波動不大，讓他們一個月報一次價格。肉類禽類蛋類水產也找固定供應商，半個月或一周報一次價，統一月結，不要他們送，蔬菜由廚師自己去菜市場采購，順便把肉禽蛋水產去商家店里帶回來，肉和水產可以等廚師到了商家當面加工或者廚師自己帶回食堂加工（反正不多可以忙的過來），給定廚師一個人均餐l費標準，讓廚師按照這個標準來定菜單。