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發布時間:2021-01-19 11:41  
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地鍋傳奇是以農家地鍋,燒柴取火,有從業十余年的酒店專業師傅田燕青先生研制獨特秘方,農家大鐵鍋,現場,炒,燉為主的特色農家風味飯店,現場炒制,兼承(綠色,營養,健康)的宗旨。
鍋灶大致經歷了這么幾個階段:柴草灶、爐火灶、煤氣灶、電磁爐。落后的是柴火灶。柴火灶也是我們當地農村普遍的一種原始鍋灶,直到現在還有人用呢!
一對一教學,歡迎您來實地考察,滿意后再學習!
地鍋傳奇為你介紹:聚能柴火灶的獨特之處在于:常規的爐灶在使用時,燃料是從下面點火,燃燒是從下向上進行的,因為熱量容易從下向上傳導。但是這樣燃料消耗就很快,而且容易沖起大量的煙灰。我們開始做地鍋魚了,要說做地鍋魚,還得我掌勺,妻子是城里人,連地鍋都沒見過,怎能把地鍋魚做好。而聚能柴火灶采用了神奇的漩渦氣流裝置,使火力在漩渦氣流的作用下,從上向下燃燒。與此同時,漩渦氣流帶入了充足的氧氣,使燃料劇烈燃燒產生巨大的熱量,接近燃燒點部分的木質被部分熱解,產生的可燃氣體上沖,在爐口處燃燒,這樣,直燃產生的熱量和氣化燃燒產生的熱量在爐匯聚集,從而達到了燃燒充分,火焰溫度極高,同時節省燃料的理想效果。聚能神灶爐膛大,爐口小,再加上漩渦氣流的下壓作用,燃燒產生的爐灰不易飛出爐膛,因此在使用過程中灰塵,而嗆人的濃煙則完全沒有。

青磚灶臺、大鐵鍋、木鍋蓋、歡快跳躍的柴火,鍋中升騰的蒸汽,香氣四溢的菜肴,濃郁的農家氣息,懷念的柴火味道,讓您脫下城市喧囂的“外衣”,靜靜回味外婆家小小的柴火無可替代的溫柔。使用時,在火上方搭一個一米多高的木三腳架,從頂部懸下繩索,有兩個把手正好鉤住鍋的兩耳,這把手在鍋內,就不會將把手燒壞了。不僅讓身處都市的人們倍感親切,更是讓背井離鄉的游子們在柴火慢燉中品味久違的溫暖。
