廣西f55果葡糖漿生產廠家服務為先,濟南昊偉現貨供應

工業生產上按葡萄糖轉化值（DE），把淀粉糖分成若干種。按液體葡萄糖值，還可以分為高轉化糖漿（DE60～70）、中轉化糖漿（DE38～42）、低轉化糖漿（DE20以下）。產品品種有：麥芽糖是由兩個單分子葡萄糖構成的雙糖，其甜度低，熱穩定性高于葡萄糖，通過氧化反應可以得到葡萄糖和其它低聚糖，還可以轉化為麥芽糖醇、葡萄糖醇等。麥芽糖熬糖溫度為155℃。比普通熬糖溫度高。低聚糖系指麥芽三糖、四糖，其DE值低，黏度高，吸濕性差，適用于制作硬糖果、雪糕、糕點等等。低轉化糖DE值在20以下，主要組分為糊精，能溶于水，不甜，容易消化，不吸潮，適應于作增稠劑。低轉化糖用酸法和酸酶法均可。酸法過濾困，產品溶度低，易混濁或凝結。采用分段液化法。




F42就是果糖含bai量在42%，糖的甜度與du蔗糖差不多，zhiF90就是果糖含量在90%，甜度dao是蔗糖的1.3倍左zhuan右，F55就是shuF42果糖與F90果糖按一定比例混合得到的，果糖含量在55%，甜度是蔗糖的1.1倍左右，口感風味都比較好，市場上用的。也有的商家用F42果糖，但是很少有商家直接使用F90果糖。

F42果葡糖漿，主要成分是果糖和葡萄糖，其中果糖含量為42%（干基）故稱F42果葡糖。 F42果葡糖漿是用玉米淀粉為原料，經雙酶法液化和糖化生成葡萄糖，在異構酶作用下使一部分葡萄糖分子結構發生異構化反應轉變成含果糖42%的F42果葡糖，然后經過脫色，離子交換等精制處理后濃縮而成。

   甜度與風味 果糖是天然甜料中甜度的糖品，所以在果糖中，果糖含量越高則甜度越高。因果糖是單糖結構，滲透壓高，粘度低，故在口中的甜味感覺較蔗糖明顯而清爽。由于甜度受諸如浸度、溫度、PH值以及香、辣、苦、酸、咸味等種種因素的影響而評價不一，對單純的糖溶液，果糖與蔗糖相比，其結果大致如下：1、 在10%糖度下的F-42型果糖中，甜度是蔗糖的0.9-1倍，果糖的甜度同蔗糖相等。

2、 在20%糖度以上的F-42型果糖中，其甜度同蔗糖相等。F-55型果糖的甜度是蔗糖的1.1倍。

3、 果糖同蔗糖混合使用時，有相輔作用。果糖在低糖度10%時，亦顯示出與蔗糖同等的甜度。 F-42型果糖  F-42型果糖在南方沿海地域內的冬季保存若干天后便會有葡萄糖的結晶析出。雖然結晶但對產品質量無任何影響，在使用時將會增加溶解等外理作業上的不便，所以，在無適當的保溫設備時，應盡快使用，不要積累存貨過多。

   儲罐保存在儲罐內，F-42型果糖的保存溫度，應保持在25-35℃，儲罐及配管，必須有保溫并配有循環加熱設備： 25℃以下會有結晶；40℃以上則有變色。所以溫度管理的工作要相當注意。

果葡糖漿是由玉米淀粉水解而制得，屬淀粉糖類，在當前玉米價格相對穩定的情況下，生產成本不會升高，因而市場價格穩定。淀粉糖工業符合農業產業化政策，在國家“三農”政策的影響下，在淀粉糖工業生產技術不斷改進、規模不斷擴大下，生產成本將會迅速降低，而且隨著果葡糖漿在食品中應用技術的不斷提高，其與蔗糖的性價比將更加突出，越來越多的人將會了解果葡糖漿，越來越多的食品企業也將會選擇它，因而，食品工業中果葡糖漿大部分替代蔗糖將成必然。