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如今多數白酒企業對回訪這一細節都不夠重視，也可以說是都未能意識到回訪的重要性。然而，通過系統的回訪，不僅能夠了解到單位效益、主要領導喜好、酒品偏向，同時還能及時了解核心個性化需求及其社交圈其他需求等，回訪與否直接關系到已合作客戶的“二次補貨”及“業務拓展轉介紹”。因此，筆者認為，未來注重回訪服務的白酒企業定會在定制酒運作上走的更遠。評酒的歷史在中國源遠流長，不少古代文人學士寫下了許多品評鑒賞美酒佳釀的著作和詩篇。

酒，在人類文化的歷史長河中，它已不僅僅是一種客觀的物質存在，而是一種文化象征，即酒神精神的象征。在中國，酒神精神以道家哲學為源頭。莊周主張，物我合一，天人合一，齊一生死。莊周高唱自由之歌，倡導“乘物而游”、“游乎四海之外”、“無何有之鄉”。莊子寧愿做自由的在爛泥塘里搖頭擺尾的烏龜，而不做受人束縛的昂頭闊步的千里馬。置身于這秀麗的山光水色之中，呼吸著新鮮空氣，會使人賞心悅目，心曠神怡，飲興自然倍增。追求自由、忘卻生死利祿及榮辱，是中國酒神精神的精髓所在。

2012年12月，在當代有名的民間發明家——季漢生先生的不懈努力下，同時能盛兩種酒的“和平宴”創意酒瓶成功問世，標志著世界酒文化藝術有了新的突破，一件新的和平信物誕生了?！昂推窖纭本破繉⒐嘌b兩種不同地區的代表性名酒，作為全球華僑華人推動中國和平統一系列活動組委會的國禮，用于各種和平統一活動。國民榮譽席吳伯雄表示：“和平宴”創意酒壺的寓意與“九二共識”及“一中框架”之兩岸的關系相契合，有助于增進國共兩黨和兩岸同胞的情誼，有助于推動和擴大兩岸交流交往，對于積極倡導“兩岸一家人”的理念意義深遠，是兩岸同胞共同傳承和傳承和發揚中華文化、振興中華民族之典范！在定制酒上做私人訂制，刻上對朋友想說的話或者祝福語，既特別又珍貴。

評酒的歷史在中國源遠流長，不少古代文人學士寫下了許多品評鑒賞美酒佳釀的著作和詩篇。明·袁宏道的《筋政》中說：“凡酒以色清味冽為圣。色如金 而醇苦為賢。色黑味酸國離者為愚。以糯釀醉人者為君子。以臘釀醉人者為中人。以巷醒燒酒醉人者為小人?！?清·梁紹圭《兩般秋雨庵隨筆》中對酒品的香、昧、色等方面均有精辟的品評論述。說明評灑在中國古代已經達到了很高的水平。明朗的夜晚，對照星圖仔細在天空中搜尋，獅子座中的軒轅十四和長蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，則因亮度太小或太遙遠，而用肉眼很難辨認。新中國成立以后，黨和政府十分關心這一古老文化的繼承和發展，先后舉行了四屆全國評酒會議，對提高中國飲料酒的產品質量起到了重要的促進作用。前面提到的評酒的理化鑒定法，是借助于各種科學儀器進行化學分析，準確的分析出不同酒類的組成成份，運用數字結果及互相比較，說明不同成份的數量對酒的品質關系，鑒定出對人體有害的成份的數量是否超出衛生標準。