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              沈陽白砂糖經銷信息推薦「多圖」

              發布時間:2021-10-13 02:34  

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              蔗糖溶液在常壓下經長時間加熱沸騰,溶解的蔗糖會緩慢分解為等量的葡萄糖及果糖,即發生轉化作用。蔗糖溶液若加熱至108℃以上,則水解迅速,糖溶液濃度愈大,水解作用愈顯著。煮沸容器所用的金屬材料,對蔗糖轉化速率也有影響。例如:蔗糖溶液在銅器中的轉化作用,遠比在銀器中的大,玻璃容器幾乎沒有什么影響。蔗糖溶液為酸性時,蔗糖轉化更快。濃酸對糖液的分解作用更大,如硫酸能使固體蔗糖迅速脫水,焦化成為黑色產物。




              炒苦瓜時加點白糖,再淋少許醋,不僅減輕苦味,烹成的菜吃起來還特別清香可口;用醬油燒菜,往往有酸味,如在燒時加點糖就不會酸了;菜炒咸了,加點糖可減輕咸味;拌餃子餡時加些白糖,餃子會有鮮香的海米味;燉肉時炒糖色,燉出的肉菜光亮紅潤,甜香味美,肥而不膩;烹調魚、肉類菜肴時加點糖,吃起來味道清香不膩;腌制或做臘肉時加點糖,吃時肉鮮嫩。




              砂糖和白糖都是糖類,在糖類上它們的營養價值是相同的,沒有什么差別可言。可是如果在其他方面區分砂糖和白糖的營養價值還是有區別的。砂糖的好處就在于它的價值。這個時候就可以用砂糖來去除這個毛病。一般我們在制作冰糖雪梨的時候放入的是砂糖,因為砂糖具有生津止渴的作用。白糖的神奇功效也有很多,它可以直接將糖量轉化為能量為人體提供能量來源。



              白砂糖顏色潔白、顆粒如砂,一粒粒分得很清楚。像沙子倒出來有沙沙的聲音。白砂糖是由甘蔗或甜菜經過提汁、澄清、煮煉、結晶、分蜜、干燥工序而成。白砂糖更適合熬漿做面包和糕點等,砂糖發脆,很適合做餅干外層的糖(烘焙原料之砂糖)。白糖受潮容易結塊,為了防止這種現象,家庭中保存白糖應放在濕度較低的地方,而不應放在廚房等濕度較大的地方。




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