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發布時間:2021-10-16 03:15  
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檸檬酸是一種廣泛分布于動植物與微生物細胞中的有機酸,其用途較為廣泛,如在食品行業,可作為pH調節劑、酸味劑、防氧化劑;可用作矯味劑以及防凝血劑;在化學工業領域,可用作調色劑、緩沖劑以及凝膠劑。在檸檬酸的生產、應用階段,依來源的不同,檸檬酸可分為天然檸檬酸(主要存在于檸檬、菠蘿等植物以及動物的血液、肌肉中)、人工合成檸檬酸(以淀粉、砂糖等物質發酵制得)。

采用檸檬酸或檸檬酸鹽類作助洗劑,可改善洗滌產品的性能,可以迅速沉淀金屬離子,防止污染物重新附著在織物上,保持洗滌必要的堿性;使污垢和灰分散和懸浮;提高表面活性劑的性能,是一種優良的鰲合劑;在仔豬飼料中添加檸檬酸,可以提早斷奶,提高飼料利用率5%~10%,增加母豬產仔量。檸檬酸稀土是一種新型飼料添加劑,適用于豬、雞、魚、蝦、牛、羊、兔、蠶等各種動物,具有促進動物生長,改善產品品質,提高抗病能力及成活率,提高飼料轉化率,縮短飼喂周期等特點。

在仔豬飼料中添加檸檬酸,可以提早斷奶,提高飼料利用率5%~10%,增加母豬產仔量。在生長育肥豬日糧中添加1%~2%檸檬酸,可提高日增重,降低料肉比,提高蛋白質消化率,降低背脂厚度,改善肉質和特性。檸檬酸屬于果酸的一種,主要作用是加快角質更新,常用于乳液、乳霜、洗發精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。角質的更新有助于皮膚的中黑色素的剝落,毛孔的收細,黑頭的溶解等。
檸檬酸為食用酸類,可增強體內正常代謝,適當的劑量對人體無害。在某些食品中加入檸檬酸后口感好,并可促進食欲,雖然檸檬酸對人體無直接危害,但它可以促進體內鈣的排泄和沉積,如長期食用含檸檬酸的食品,有可能導致低鈣血癥。環境化學中,酸度指水中能與強堿發生中和作用的物質的總量,包括無機酸、有機酸、強酸弱堿鹽等。
