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發布時間：2021-06-03 07:47
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白蘿卜又叫白玉蘿卜是做菜煲湯常用到的，我們在煲雞湯鴨湯的時候幾乎都會用到，今天不是煲湯而是用來做菜。白蘿卜加上白條鴨等于筍衣花雕鴨，一道美味的新菜為您呈上。
首先是準備材料：白條鴨肉斬塊，花雕酒50g左右，筍衣提前泡軟，白玉蘿卜切滾刀塊，冰糖，蔥，姜，八角，香葉適量。然后是制作工序：1.開小火鍋中不放油，把斬好的鴨肉鴨皮朝下排在平底鍋里，慢慢的鴨肉中的油就會析出來。2.鴨肉中的油出的差不多了，就可以把鴨肉略微翻炒，變色盛出 。（2）佐料八角（又稱五香）一個，姜片三片，老姜一小塊拍碎，蒜瓣兩個，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉切末。3.鍋中留一點底油，其余的油倒出 4.轉大火，下蔥姜炒香 。5.下白玉蘿卜炒至半透明 6.放入鴨肉和筍衣翻炒，調入料酒，醬油，糖和花雕酒 。7.加適量開水，放八角，香葉幾顆冰糖 8.大火燒開轉小火加蓋燉煮二三十分鐘，出鍋前加鹽調味 。9.如果湯汁還比較多可以轉大火收干再出鍋。然后裝盤就可以上桌了。
下次買到白蘿卜和白條鴨的時候不要老是用來煲湯了，雖然鴨湯味道鮮美，營養豐富但是喝多了也會覺得膩，偶爾用上面的方法做一道筍衣花雕鴨吧。
在古代對于鴨子就有著中醫之道，對于白條鴨就有著研究，那么白條鴨在我們的生活中究竟有著哪些營養成分呢？看一看古人眼中的白條鴨。
懂得養生之道的人都喜歡在嚴冬喝上一碗用鴨架煲的粥或高湯。關于鴨架湯的營養在《本草綱目》中有詳細的記述，鴨肉的營養也很豐富，祖國醫學認為，鴨肉味甘微咸，性偏涼，入脾、胃、肺及經，具有“滋五臟之陰，清虛勞之熱，行水，生津，息驚”等，即有、降火、止血痢和滋補之功效，特別是對患者、的有明顯。環境的通風對于鴨子的成長也有著很重要的因素，通風不良鴨吸和排泄物散發出大量的有害氣體,導致舍內空氣污濁、氧氣不足,容易激發疾病。還有鴨血、鴨肝、鴨膽和鴨蛋清也具藥用價值。鴨肉含蛋白質，脂肪，碳水化合物，各種維生素及礦物質等，人們經常食用除能補充人體必需的多種營養成分外，還可祛除暑熱，保健強身，對患有癆熱骨蒸，食少便干，水腫，盜汗，咽干口渴，以及男子，女子經血少，癌身體虛弱，等病癥者尤為適宜。
白條鴨近在市場上的比較的火熱，在銷量方面也得到了很大的提升，那么關于白條鴨在養殖的時候需要注意的一些問題大家有多少的了解呢？下面我們就一起來看一下白條鴨在養殖方面需要注意的一些基本的問題。
首先對于溫度來講是影響白條鴨生長的一個重要的因素，溫濕度溫濕度對鴨群的生長影響很大。溫濕度過高或過低會使鴨群抗病能力下降, 極易激發呼吸道病、大腸病等, 特別是育雛期, 溫濕度搞不好, 后續生產中可能會疾病不斷。
其次來看一下白條鴨群的密度，密度過大鴨群密度過大, 鴨舍內空氣質量會很差, 鴨體很臟, 病原體增多, 鴨病的可能性增加。做的鴨翅色澤鮮亮，香氣濃郁，肉片嚼起來有韌勁，微甜中帶有絲絲辣味，會讓你的味覺偏偏起舞。環境的通風對于鴨子的成長也有著很重要的因素，通風不良鴨吸和排泄物散發出大量的有害氣體, 導致舍內空氣污濁、氧氣不足, 容易激發疾病。
盡管天氣依舊炎熱，但從節氣上來講，已處于夏秋之交。夏秋的燥熱季節，適合吃鴨。鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火者食用，所以秋季食療鴨。盡管天氣依舊炎熱，但從節氣上來講，已處于夏秋之交。夏秋的燥熱季節，適合吃鴨。
鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火者食用，所以秋季食療鴨。在有些地方，秋天吃鴨肉已經成為了一種飲食傳統。鴨肉的脂肪健康。鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易于消化。
此外，鴨肉中的脂肪不同于其他動物油，其各種脂肪酸的比例接近理想值，化學成分和橄欖油很像，有降低膽固醇的作用，對患動脈粥樣硬化的人群尤為適宜。由于白條鴨鴨肉中所含水分較高，燉鴨的時候可以先加鹽，將鴨肉在鹽水中浸泡一下。鴨肉對心臟也有好處。100克鴨肉里面大概含有300毫克的鉀，鉀跟心臟節律有關，而且鉀高了能夠對抗鈉。
鹽吃多了鈉高了是造成的原因，所以，日常生活多吃點鴨肉取代其他的肉菜，是非常健康的。
