蕪湖慕斯雪芙禮盒值得信賴「臨沂妙果」

慕斯蛋糕的制作過程

慕斯蛋糕生產過程是非常復雜，溫度控制非常嚴格。因為慕斯使用的膠凍原料是動物膠，因此在整個生產過程中處于低溫環境。

慕斯蛋糕師用吉利丁凝結鮮奶油或其他配料煮制，將煮后的糊狀物質倒入模具內，經過冷凍后脫模成型，特殊的制作工藝令食用慕斯蛋糕有別于普通的奶油蛋糕：10攝氏度是它的食用溫度，在此溫度下，慕斯蛋糕可以保留慕斯的原始鮮味，一口咬下去，口中充滿濃郁的慕斯香氣，盡享絲滑，使人過口難忘。慕斯與布丁一樣，屬于甜點的一種，但與布丁相比更柔軟，入口即化。

雪芙甜品的特色就是所有原料都選用的，蛋糕所用的奶油都是動物奶油，其實喜歡吃甜品的朋友對于這兩種奶油是很好分辨的，一入口憑著格外潤滑和香甜的感受就能判斷雪芙甜品用的是什么奶油，而動物奶油之所以優于植物奶油，就是因為植物奶油中含有人體不易吸收的不飽和酸，而動物奶油的存放時間比較短，所以采用動物奶油制作的蛋糕一定是新鮮的，建議24小時內食用的。慕斯蛋糕是蛋糕里的，它比布丁更加柔軟，入口即化，不必烘烤即可食用。

制作慕斯雪芙熬制焦糖時注意事項

多用銅、不銹鋼制品的鍋，或者熬糖鍋，一定不能使用質地輕薄的。

在加熱前，糖顆粒不要在鍋中掛壁，避免因明火的火焰過大，使內壁上的糖黑化。

加熱沸騰之后，建議改中火或者小火，這樣可以更容易掌握糖漿溫度和狀態的變化。

煮到想要的焦糖顏色和狀態時，立即離火。可以將鍋直接放入冷水中降溫，避免溫度過高使焦糖變黑。