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發布時間：2021-09-20 07:20
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金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業化小吃餐飲連鎖機構。以傳承包子文化為基礎，做具有文化內涵、有產品保證、有特色、健康的包子店，現已建成多家直營店和加盟店，與社會精英和伙伴共同實現品牌共享、財富共贏。金華一路通餐飲與您分享：石磨面粉，就是用傳統石磨加工出來沒有任何添加劑的面粉。
金華一路通餐飲與您分享：冬菇胡蘿卜肉餡包子做法
材料面粉300克，水155克，鹽2克，白糖10克，酵母粉3克，
做法1.冬菇提前用水沖洗一下，然后用溫水泡發至軟，胡蘿卜刨成蓉；（泡冬菇的水不要倒掉，用來加入肉餡中攪拌）
2.豬肉切碎后剁成肉末，加入切碎的冬菇和胡蘿卜蓉，加入鹽、蠔油、生粉調味
3.分次加入泡冬菇的水
4.用筷子向著同一個方向攪拌，邊攪拌邊加入冬菇水，至攪拌起膠
5.把水、鹽、白糖、面粉、酵母粉依次放進面包機，攪拌10~15分鐘成為光滑的面團，直接在面包機里醒發15分鐘，取出，揉至光滑，分成18個劑子，包入肉餡
6.依次做好包子，墊上玉米衣，放入蒸籠
7.鍋里倒水，放入蒸籠，大火30秒，關火，讓包子在鍋里醒發30分鐘；（開一下火的目的是讓鍋里有一定的溫度，這樣有利于包子的醒發）
8.中大火蒸18分鐘，關火后不要揭蓋，過5分鐘后取出
金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業化小吃餐飲連鎖機構。以傳承包子文化為基礎，做具有文化內涵、有產品保證、有特色、健康的包子店，現已建成多家直營店和加盟店，與社會精英和伙伴共同實現品牌共享、財富共贏。5、蒸包子的時候在蒸籠上墊上濕蒸布，如果沒有，可以在蒸籠上抹一層油。
金華一路通餐飲與您分享：想蒸出成功的包子，總結三點
1、和面---充份揉勻，我們需要一個光滑的面團；
2、發面---一次和二次發酵必須充分到位，這點真的很重要；
3、蒸制---面食下鍋后需用大火蒸制，蒸制時間必須充分，時間長短隨面食的大小不同而具體裁定，關火后必須虛蒸三五分鐘，不能馬上開鍋。
一路通餐飲教你捏漂亮的包子褶
1.發好的面（燙面也可以哈）揉好后，分成小劑子，搟成邊緣薄中間厚的圓餅，放入餡料，隨意什么餡料都可以哈，托起周邊，收口向上。
2.先隨意捏一下，打一個折，緊挨著旁邊再捏一下，和次捏的合并捏到一起。誤刪了一個圖，下次補上。這是捏了兩下的效果。
3.同樣的手法繼續往后捏。
4.直捏下去，好像紙折扇子的原理，一定要等距離，盡量均勻。
5.捏到頭后，順著捏的方向，往前抻手里的包子邊，自然旋轉到剛開始捏褶的地方，重合后，捏緊，捏實，瞧！漂亮的包子褶出來啦！
