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發(fā)布時間：2020-12-14 07:40
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【配方】：
千層酥皮一份(低筋粉220克，高筋粉30克，黃油40克，細砂糖5克，鹽1.5克，水125克，黃油180克(裹入用))，果醬適量(草莓，藍莓，黃桃或者任何你喜歡的口味)，全蛋液適量
【烤焙】：
烤箱中層，200度，15分鐘左右(溫度與時間供參考，請根據(jù)烤箱實際情況調(diào)整，烤至表面微金黃色即可。)
【制作方法】：
1、把搟成0.3CM的千層酥皮分割成8*8CM的正方形形狀(或者你喜歡的其他大小，但不能太小哈)。在切好的正方形面片上，用刀沿離邊緣約1CM處劃4條道。
2、劃好的樣子如圖所示。其中有兩個角是不能連起來的哦。
3、在面片上刷一層全蛋液。
4、如圖所示，將一邊翻折過來。
5、把另一邊也翻折過去，并壓緊。靜置20分鐘
6、在表面再刷一層蛋液。
7、在中心放上一些果醬(我用的草莓果醬)
8、入烤箱烤焙。200度，約15分鐘，烤至表面微金黃即可。
十九、日式抹茶巧克力
原料：白巧克力 120G ，鮮奶油 40ML， 抹茶 1大勺
做法：
1、鮮奶油倒入小鍋，小火加熱。關(guān)火。
2、白巧克力切小塊，倒入加熱后的鮮奶油，至白巧克力融化。
3、把抹茶1大勺倒入，拌均勻后，倒入方型容器中。
4、入冰箱冷藏2小時左右，凝固后切方塊，均勻的沾上一層抹茶即可。
二十、香草醬
用料 ：牛奶50ml ，生奶油15克， 香草豆莢1/2支， 蛋黃1顆 ，糖12克
1、豆莢從中間剖開，取出香草籽。
2、取一鍋，把牛奶、香草籽與香草豆莢加入。
3、以小火煮約2分鐘至香草香味融入牛奶中，即可熄火。
4、挑出香草豆莢；另取一鍋，加入蛋黃與細砂糖。
5、以打蛋器攪打至顏色變白；攪拌均勻。
6、再開小火煮至85度，輕輕攪拌至呈醬汁狀。
褐色黃油巧克力奇普餅干
烘焙材料：
中粉248克，小蘇打0.5小勺，黃油200克，糖100克（我用80克），褐色糖148克（我用120克），鹽1小勺，香草香精2小勺，蛋1個，蛋黃1個，苦甜巧克力225克，切小塊（用巧克力豆也可以，但口感不如巧克力塊），核桃100克，切碎。
做法:
1.把145克黃油做成褐色黃油，詳細步驟圖解見此。趁熱加入剩下的55克黃油，攪拌至完全融化。
2.加入糖，褐色糖，鹽，香精，攪拌均勻
3.加入蛋和蛋黃，攪拌30秒，靜置面糊3分鐘。再攪拌30秒，靜置面糊3分鐘。如此重復(fù)，一共攪拌/靜置4次，面糊順滑濃稠。
4.混合中粉和小蘇打，切拌入蛋液
· 制作材料 ·
糯米粉 80g / 玉米淀粉 20g
細砂糖 20g / 清水 100g
色拉油 5g / 豆沙 200g
手粉 適量
制作步驟
1/將糯米粉、玉米淀粉、細砂糖放入碗中混合均勻。
2/將清水緩緩的倒入粉中，邊倒邊攪拌。
3/再加入色拉油攪拌至均勻的狀態(tài)。可以用打蛋器攪拌一下如果滴落下來有紋路不是馬上消失就表示程度剛剛好。
4/ 在碗上覆蓋保鮮膜，放入蒸箱蒸25-30分鐘左右，蒸好的糯米團輕輕按壓是會回彈的。用保鮮膜包緊，中間不要縫隙以免水氣進入，冷卻備用。
5/ 將紅豆沙按壓一下，取一小塊豆沙約30克左右，壓成餅狀。
6/ 將草莓放入豆沙餡中間包裹起來。
7/ 手上沾一些手粉,取一塊糯米團約40克左右，搟成圓形的皮子，不用太薄，大約在3-4毫米左右。
