上海咸肉加工廠生產基地「國榮食品」

義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號交通i便利。

【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】

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臘肉在中國南北均有出產，南方以腌臘豬肉較多，北方以腌牛肉為主。臘肉種類紛呈，同一品種，又因產地，加工方法等的不同而各具特色。

以原料分，有豬肉、羊肉及其臟器和雞、鴨、魚等之分；以產地而論，有廣東、湖南、云南、四川等之別；因所選原料部位等的不同，又有許多品種。品種有廣式臘肉、湖南臘肉和四川臘肉。

湖南臘肉，亦稱三湘臘肉，是選用皮薄、肉嫩、體重適宜的寧香豬為原料，經切條、配制輔料，腌漬、洗鹽、晾干和熏制六道工序加工而成，其特點是皮色紅黃、脂肪似臘、肌肉棕紅、咸淡適口、熏香濃郁、食之不膩；

四川臘肉，是將肉切成5cm寬的條狀，再經腌漬、洗晾、烘制而成，成品具有色紅似火、香氣濃郁、味道鮮美、營養豐富等特點。

義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。

真空包裝法　

抽走包裝袋內空氣，使臘腸處于無氧狀態，避免了脂肪的氧化。一般來說，用于真空包裝的包裝材料有一定的透氧性，因此盡可能的選用一些透氧率低的包裝材料。　

糟醉制品是將原料鹽漬脫水后，輔以酒糟、酒釀或酒類進行浸漬，經不同程度的發酵成熟加工而成。糟醉加工可分為鹽漬脫水和糟制成熟兩個階段。

在糟制成熟過程中，酒糟或酒中的酒精具有防腐作用，同時其中存在的微生物所分泌的酶能分解部分腥味物質，也能促進魚體蛋白質等一些營養成分的分解。這一系列復雜的生化過程使制品具有特殊的發酵醇香味。