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玻璃沙窩蘿卜脆大功告成了

玻璃沙窩蘿卜脆

主料：羊排、蘿卜

輔料：蘿卜、南瓜、荸薺、烤鴨、肉餡、雞蛋、豆腐皮、水粉糊、番茄辣椒醬、竹蓀、胡蘿卜

1、將蘿卜絲、南瓜絲、荸薺、烤鴨肉絲、肉餡攪拌，再放入一個(gè)雞蛋和少許鹽和淀粉拌勻。

2、將肉皮切成條，將調(diào)好的餡直接釀在豆腐皮上抹勻，上板煎炙，待定型變焦黃色后翻面。

3、初步煎炙后，兩面澆上水粉糊，入鍋炸，待炸至金黃色前，提升油溫，進(jìn)行復(fù)炸。

4、將處理過(guò)的“蘿卜脆”切成小塊，擺盤(pán)，淋上入鍋簡(jiǎn)單煸炒過(guò)的番茄辣椒醬。

5、竹蓀切成段，將切好的青蘿卜條和胡蘿卜條塞在里面，撒上鹽，上鍋蒸8分鐘。

6、出鍋擺盤(pán)~玻璃沙窩蘿卜脆大功告成了喲~

羅濃食材:

羅濃

食材：

蘿卜1個(gè)、油適量、鹽適量、蔥適量、花椒適量、紅辣椒適量、醬油適量、香菜適量、味精適量、豬肉適量。

做法：

1. 蘿卜洗干凈切片。

2. 豬肉也切成片。

3. 蔥和紅辣椒切好備用。

4. 鍋中放油，倒入豬肉炒至發(fā)白。

5. 加入蔥、花椒、辣椒炒出香味。

6. 再加入適量醬油。

7. 放入蘿卜片加鹽翻炒。

8. 待蘿卜熟后，加入適量香菜和味精即可出鍋。

沙窩蘿卜綠如翡翠,落地即碎,生吃清脆,甜辣爽口,說(shuō)實(shí)話(huà),吃它

“賽鴨梨” 、“嘎嘣脆”、 “冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保健康”、“蘿卜就熱茶，氣的大夫滿(mǎn)街爬”，這些歇后語(yǔ)，說(shuō)得都是同一種東西，就是天津衛(wèi)的沙窩蘿卜，這幾年冬天，大家吃膩了各種反季節(jié)的瓜果梨桃，真真的把這應(yīng)季的沙窩蘿卜奉為了上品。沙窩蘿卜綠如翡翠，落地即碎，生吃清脆，甜辣爽口，說(shuō)實(shí)話(huà)，吃它，還真對(duì)得起咱這張嘴！

進(jìn)入11月，北方冷風(fēng)漸起，暖氣上來(lái)烤得人昏昏沉沉，熱湯熱酒過(guò)三巡，總想著找點(diǎn)兒冰爽的味道解解膩煩。這個(gè)時(shí)候，就有些顏色鮮艷的救星閃亮登場(chǎng)，為大風(fēng)呼嘯的餐桌帶來(lái)清新的點(diǎn)綴。

冬日北方的菜場(chǎng)上，除去大白菜，就是蘿卜的世界了。與西方胡蘿卜的局面不同，亞洲擁有品種千變?nèi)f化的蘿卜，入菜的方式也各有分類(lèi)，僅京、津市場(chǎng)上就有心里美、卞蘿卜、白、水蘿卜、櫻桃蘿卜、天津衛(wèi)青兒蘿卜，運(yùn)氣好還能遇上山東來(lái)的濰縣蘿卜，各個(gè)鮮艷得讓人眼花繚亂。若說(shuō)與水果抗衡的，當(dāng)屬天津衛(wèi)青兒蘿卜，就是 俗稱(chēng)的“沙窩蘿卜”。這種通身翠綠、水頭極大的蘿卜，爽脆清甜。初冬吃罷各種反季果蔬，不妨順應(yīng)節(jié)氣，重新嘗嘗有賽梨之稱(chēng)的綠衛(wèi)青兒。