袁州區米酒發酵常用指南「咪噢酒業」

果酒是酒么？孕婦能喝果酒嗎？

重慶果酒定制是將各種水果汁直接發酵(或經勾兌)后釀成的低度酒。一般的酒精含量為12%～18%。果酒含有各種維生素及礦物質，并具有原來果實的芳香和酒的醇美，口味甜潤。果酒基本上以原來鮮果命名，如蘋果酒、荔枝酒、桔子酒和楊梅酒等。果酒的釀造以葡萄酒為代表，其他果酒的釀造方法與葡萄酒基本相似。果酒釀造方法基本上分為混合發酵法(即原料水果皮肉混合在一起發酵，這種方法多用來釀造深色果酒或紅葡萄酒)和分離發酵法(即把原料水果的皮與肉分開，單獨用果汁進行發酵，這種方法多用來釀造淺色果酒或白葡萄酒)?？傊?，葡萄或其他水果在釀造過程中發生了質的變化，一部分糖分變為酒精，含氮物、單寧等成分減少了，芳香物質增加了，形成了果酒的特殊風味。

果酒外觀鑒別——應具有原果實的真實色澤，酒液清亮透明，具有光澤，無懸浮物、沉淀物和混濁現象。

果酒香氣鑒別——果酒一般應具有原果實特有的香氣，陳酒還應具有濃郁的酒香，而且一般都是果香與酒香混為一體。酒香越豐富，酒的品質越好。

果酒滋味鑒別——應該酸甜適口，醇厚純凈而無異味，甜型酒要甜而不膩，干型酒要干而不澀，不得有突出的酒精氣味。

重慶果酒的分類以及特點

　重慶果酒的分類以及特點

　　一、以酒中酒精含量分類

　　1.低度果酒

　　酒精含量為17%以下，即俗稱的17度。

　　2.高度果酒

　　酒精含量為18%以上(含18%)。即俗稱的18度。

　　二、以酒中含糖量來分類

　　1.干酒

　　含糖量小于或等于4g/L.葡萄酒。

　　2.半干酒

　　含糖量大于干酒，高為12g/L。葡萄酒。

　　3.半甜酒

　　含糖量大于半干酒.高為45g/L。葡萄酒。

　　4.甜酒

　　含糖量大于45g/L葡萄酒。

果酒的優點有哪些?如何正確喝果酒呢?

　　果酒的優點有哪些?如何正確喝果酒呢?

　　果酒是現桌上比較常見的一類酒，很受年輕人的歡迎，可是，也有許多人不愛喝果酒，以為果酒喝多了簡單長肚皮，影響容貌，另外，果酒總歸是酒，喝多了也會醉人，的確，果酒喝多了是存在這些壞處，可是，恰當的飲用果酒，也有許多優點。那么，果酒的優點到底有哪些呢?下面咱們就來詳細了解果酒的優點。

　　果酒不光能夠解渴，還能夠護眼，總歸，喝果酒有許多優點，目前的餐桌上比較盛行喝果酒，吃火鍋的時候能夠喝果酒，朋友家人也能夠喝果酒，在人們的眼里。果酒不像白酒那樣簡單醉，含酒精量小。那么，果酒的優點有哪些呢?下面來看看果酒的優點。

果酒小知識」四季皆可果酒

四季都有能釀的果酒！水果太多，吃不完？果汁喝膩，想換點新鮮？不如把水果釀成果酒，來滿足自己一年四季不同的果酒口感！那不同季節有什么果酒可以釀制呢？今天小編就給大伙推薦幾種不同季節適合釀制的果酒，方便大家今后也能隨時喝到不同的果酒。春季春季產出的水果有很多，所以我們有許多選擇方案。這其中常見的莫過于楊梅酒、草莓酒了。其中楊梅酒的釀制比較多，方法比較簡單，所以小編建議大家可以嘗試，在春季釀造楊梅酒。夏季夏季應該是一年中蔬果的季節了，在夏季里產量大又吃不完的水果常常被利用來釀酒。例如李子酒和荔枝酒，而荔枝開胃益脾的功效在荔枝酒中更是有所體現，炎炎夏日中來一杯清爽的荔枝酒，定能讓大家食欲大增。秋季秋天是豐收的季節，所以秋季中受人們歡迎的水果也很多。蘋果就是其中之一，雖然它一年四季都很常見，但在秋天產量且價格便宜，所以秋季釀蘋果酒是個不錯的選擇。冬季相對于其他季節，冬季的水果比較少。但在冬天也還是可以吃到很多好吃的水果，而由這些水果釀制的果酒，也是值得一嘗的。就比如說柳橙酒、桔子酒，在冬季釀制是有與眾不同的口感?？醇竟濁劰?，關注小編，小編與您一起飲果酒，話人生。