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發布時間:2021-07-31 09:44  
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蒸柜高速變化的電流通過線圈會產生高速變化的磁場,當磁場磁力線通過炒鍋的底部時,會在炒鍋的底部金屬體內產生無數的小旋渦流,使炒鍋本身自行高速發熱,從而加熱炒鍋內的食物。
由電腦控制溫度、時間:將需要蒸制的產品溫度、時間設置好,將產品放進蒸柜后,只需輕輕一按鍵,廚師就可以進行別的工作,當設定的蒸制時間一到,報警提示音響后,按鍵取出即可。簡單、方便、省人工,尤其是“產品不會一個廚師一個樣”,而是千篇一律的標準化;
廚房廚具種類繁多,一般來說廚具可以分為儲存設備、洗滌用具、空調裝置、炊具以及餐具這五大類,其中各有眾多小分類。按照不同的類別以及不同的使用方式,各自有著不同的選購規范。但是,這些看似品種眾多的廚具在選購上還是有一定共性的。
安全原則:廚房設備的設計首要就是安全原則,人生安全、社會安全為重中之重。要確保設計產品的保證,廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則,避免過多的尖銳設計,保障人在使用過程中的安全,因此在挑選廚房用具的過程中需要確保其材質的衛生性、環保性以及安全性,以此防止細菌的進入造成我們身體健康的侵蝕,也更好地避免由于材質的不過關而導致安全意外事故的發生。在挑選廚具的時候我們可以關注一些較為有名的產品,更好的保證廚房用具的品質,注意防火阻燃能力的規格以及要求,很大程度減少風險發生的可能性。高原蒸柜
廚房工程中,廚房設備設計作為一項工程的準備前工作,是具備一門融合了運籌學、管理科學、幾何學、設備技術、供電照明、上下水、通風等多種學科技術的具有特別的設計技術技巧。
在酒店廚房有限的結構空間內,根據各類餐飲業廚房開展工藝流程、管理流程等展開設計,需要多方面統籌廚房設備的符合度和數量的確定。比一般的建筑結構所涉及的技術門類多,其中包括熟悉水電、通風、排煙、多種設備、安全設施等多種知識,設計精度高、密度大,流量功率大。高原蒸柜
中國人偏愛“蒸”文化由來已久,在中華千年美食文化中素有“無菜不蒸”之說。據中國烹飪協會與營養學會論證,蒸是很能保持食物原汁原味,保留食物營養的烹飪方式,隔水而蒸的烹飪技法既能保持食材原始的營養,又能體現歷史綿長的中化飲食文化。
為了更好的將“蒸”的文化結合進“現代廚房”,智能蒸柜產品便應運而生。
智能蒸柜是一種現代烹飪設備,用動態水平衡技術,烹飪過程能保留食物的原有營養成分。簡單的說,智能蒸柜和傳統蒸鍋原理類似,都是運用蒸汽對食物進行加熱。而如今,在品質生活需求與日俱增的情況下,智能蒸柜這一源于東方“蒸文化”的質優廚電也開始嶄露頭角。高原蒸柜