山西生鐵制品加工按需定制信賴推薦「昌年鑄造」

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如何正確使用鐵鍋

1、炒完一道菜后，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完后，必須洗凈鍋內壁并將鍋擦干，以免鍋生銹，產生不利人體健康的氧化鐵。

2、盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。

3、不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素C。

4、刷鍋時盡量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的銹跡，可用醋進行清洗。

5、對于嚴重生銹、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。

6、鐵鍋也不宜用來熬藥，不宜用鐵鍋煮綠豆。

7、有些人習慣把煮完的鐵鍋放到水下沖洗，當水一扭開，瞬間煙霧四起，此刻空氣中潛伏的細懸浮微粒劇增，不利于健康，應避開。

生鐵鍋可以抗腐蝕、耐燒、不易生銹等特性，這對于用大鍋炒菜用鹽、醬油、醋時就會容易腐蝕鍋底，而生鐵鍋就可以避開這些麻煩。

生鐵鍋傳熱相比較慢，在油炸食物時，使用這種生鐵鍋會更加的好，而且也不容易糊鍋，油溫也不容易過高，要知道油溫過高這樣也是會導致食物焦化。

生鐵鑄造中的碳以片狀的石墨形態存在，它的斷口為灰色，通常又叫灰口鐵。由于石墨質軟，具有潤滑作用，因而鑄造生鐵具有良好的切削、耐磨和鑄造性能。但它的抗拉強度不夠，故不能鍛軋，只能用于制造各種鑄件，如鑄造各種機床床座、鐵管等。