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發(fā)布時(shí)間:2021-09-02 17:44  
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這些原因告訴你:餐廳員工為什么辭職
工作時(shí)間長(zhǎng),沒(méi)有自己的私人時(shí)間
“別人吃飯我們工作,別人放假我們工作,別人陪著女朋友吃著情侶套餐我們還在工作”,這就是餐飲業(yè)員工的真實(shí)寫(xiě)照。在餐飲行業(yè),每天工作十幾個(gè)小時(shí)是再正常不過(guò)的事情了。由于把大多數(shù)時(shí)間都奉獻(xiàn)給了老板,員工就沒(méi)有多少真正屬于自己的時(shí)間了。勞累了一整天,回到宿舍簡(jiǎn)單洗漱后倒頭就睡了,哪里還有時(shí)間去談戀愛(ài),哪里還有時(shí)間去發(fā)展自己的興趣愛(ài)好?由于沒(méi)有充裕的個(gè)人時(shí)間,打guang棍的廚師不在少數(shù);由于沒(méi)有充足的時(shí)間,做服務(wù)員的小姑娘也只能在節(jié)假日把男朋友仍在一邊默默堅(jiān)守在崗位上。
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賞罰不明,寒了員工的心
有些老板總是把“團(tuán)隊(duì)”兩個(gè)字掛在嘴邊,一旦某個(gè)員工出了差錯(cuò),那么老板處罰的不是這個(gè)犯了錯(cuò)的員工,而是整個(gè)員工隊(duì)伍。試想一下明明是前廳的錯(cuò),偏偏前廳后廚一起處罰,那么后廚的員工會(huì)怎么想?換位思考一下,如果你沒(méi)有犯錯(cuò),偏偏有人要處罰你,你的心里舒服嗎?這種是非不分賞罰不明的餐廳,壓根就是沒(méi)有前途的餐廳。
讓餐廳回頭客越來(lái)越多的“吸人da法”
1、多聽(tīng)顧客的意見(jiàn)并經(jīng)常問(wèn)“我該怎么做”
很少有人能真正聽(tīng)得進(jìn)別人的批評(píng)。聽(tīng)批評(píng)這種技巧提供了zui好的超越期望值的機(jī)會(huì)。總之,重要的是獲取顧客的信息反饋,從而更好的評(píng)估他們的期望值。
2、微笑必不ke少
正如格言所說(shuō):“沒(méi)有面帶微笑,就不能說(shuō)有完整的工作著裝”,或者如同玩世不恭者所說(shuō):“微笑,微笑使人們很想知道你們想做什么”。但更為重要的是,它告訴顧客,他們來(lái)對(duì)了地方,并且處在友好的環(huán)境里。