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發布時間:2021-08-16 17:37  
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益生菌認知誤區
近年來,益生菌的作用越發受到人們的重視,但不少消費者對益生菌仍存在諸多認知誤區。6月11日,科信食品與營養信息交流中心(CFIC)聯合中國疾控中心營養與健康所、中華預防醫學會食品衛生分會、中華預防醫學會健康傳播分會四家機構,共同發布了《科學認識益生菌——澄清益生菌的10個常見認知誤區》(下文簡稱《科學認識益生菌》),幫助消費者更了解益生菌相關科學知識。

《科學認識益生菌》指出,益生菌是指一類活的微生物,當攝入足夠量時,可對人體健康發揮有益作用,如、促進營養物質吸收、調節等作用。但乳酸菌一般是指能發酵糖并主要生成乳酸的細菌的總稱,它并不是一個嚴格的微生物分類名稱,并不是所有的乳酸菌都是益生菌,有一些乳酸菌甚至可能對人體是有害。只有健康功效經過科學驗證過的、特定的乳酸菌菌株才可以稱為益生菌。

有人認為喝牛奶和吃肉多些可以補充足夠的蛋白質,首先牛奶的蛋白含量是多少?是3%,如此低的含量能有效補充蛋白質嗎?
蛋白質是保證機體健康的營養素,是組成人體的主要成分之一,約占體重的18%。蛋白質是一切生命的物質基礎(像我們所有的臟腑、肌肉、骨骼、皮膚等組織,都是由不同的蛋白質構成的),所以沒有蛋白質就沒有生命。我們電視里廣告經常講補鐵、補鈣、補鋅等現在還有一個補硒,缺什么也不能缺蛋白,補什么也要先補蛋白質。
