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發布時間：2021-09-03 08:26
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真空油炸工藝介紹：水產品低溫脫水油炸機生產廠家水產品低溫脫水油炸機生產廠家水產品低溫脫水油炸機生產廠家水產品低溫脫水油炸機生產廠家水產品低溫脫水油炸機生產廠家水產品低溫脫水油炸機生產廠家水產品低溫脫水油炸機生產廠家
低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質，不必加入其他kangyanghua劑，可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節油30%~40%，節油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。
在真空狀態下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，且具良好的復水性能。
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水產品低溫脫水油炸機生產廠家設備配置
真空油炸機的組成系統：真空油炸釜、油循環加熱系統、真空系統、水汽捕集系統、液壓系統、自動脫油系統、電氣控制系統。
1、真空系統由真空釜、水汽捕集冷凝器、水環真空泵、水冷卻系統及相關的閥件和管路組成。用于系統抽真空，在油炸過程中保持高的真空度。
2、油蒸汽加熱系統由截止閥、蒸汽電磁閥、安全閥及相關的閥件和管路、監控儀表等組成。用于加熱食用油。
3、液壓系統由液壓站、液壓缸等組成，用于手動貨籃升降和自動油炸過程。
4、電控系統采用國際PLC、觸摸屏和低壓電器組成，用于系統保護和自動控制。
5、脫油系統用于油炸結束進行真空離心脫油，以降低油炸食品的含油率。
秋葵脆加工工藝
秋葵脆采用來自臺灣的真空脫水制造技術簡稱VF技術，VF技術起源于美國宇航局的太空食品技術，后在臺灣發展為成熟！VF技術是在真空的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害，因此脫水處理的同時保留了產品的營養、色澤及風味。
秋葵脆選用的都是無公害種植的的黃秋葵嫩果，不噴灑農yao，甚至于成熟的秋葵都能直接食用。采摘下來的黃秋葵還需進過嚴格挑選，只保留長度在10-12CM左右的，表面色澤艷麗的，新鮮脆嫩的果實再進行加工，大大的保證了加工出來的秋葵脆的色澤以及口感。
真空低溫油炸的優點水產品低溫脫水油炸機生產廠家水產品低溫脫水油炸機生產廠家水產品低溫脫水油炸機生產廠家
1) 炸油利用率高
真空油炸過程中油脂處于負壓狀態，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，降低了油脂接觸空氣而被氧化的機率;食品中的水分沸點降低，產生的蒸汽 壓力較小，且溫度低，油脂的劣化程度大大降低。
2) 油耗少
真空油炸過程水分汽化速度快，因而油炸成品組織多孔疏松，真空狀態下脫油，減少油脂在油炸成品松散結構中的存留，脫油效果好，油炸成品含油量少。
3) 采用真空低溫油炸先進技術，能在極短時間內迅速脫水干燥，獲取含水量很低的食品，含油率低，脆而不膩，保存了食品原有的形、色、香、味，及維生素、礦物質、纖維等多種營養成分。
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