鹽城晾胚間廠家常用指南「群星廚房設備有限責任公司」

怎么判斷鴨胚晾到位了呢？

看鴨胚晾得干不干，主要看鴨皮。如果鴨皮表面變得泛黃、油亮，說明鴨胚晾到位了，應立即關掉恒溫恒濕晾胚柜，停止晾胚。不然，鴨皮繼續出油，烤出的鴨子會顏色不均勻。

別走歪 核心不能變

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北京烤鴨歷史悠久、興而不衰，一定有其獨到之處。這獨到之處、北京烤鴨的核心正是北京填鴨。

鴨肉性涼，且脂肪成分近似橄欖油，吃北京烤鴨不用擔心“三高”，適合全年齡段人食用，是健康的。

現在不少商家用櫻桃谷鴨制作北京烤鴨，是極其錯誤的。內行都清楚，櫻桃谷鴨是瘦肉型肉食鴨，鴨皮薄，肉柴，適合煮燉或制作干鍋類菜品，并不適用制作北京烤鴨。

北京烤鴨名聲在外，是中國飲食的一張名片。北京烤鴨是技術活，鴨師們應該把傳統手藝做精做細，在不失傳統的前提下，再大膽。如果能夠配上群星廚業的新型燃氣烤鴨爐和恒溫恒濕晾鴨柜，那肯定會事半功倍。

　理念的缺失

　　理念的缺失既有普遍性，也有一定的地域性。所謂普遍性是指我國家電行業的缺乏先進的經營理念和整體的發展思路。無論是國有大品牌還是那些民營的中小品牌，大家只是把競爭停留在價格上，缺乏在技術研發和產品價值的追求。產品不是只有外觀和功能，內涵才是價值的體現。如果只為了做產品而做產品，是沒有大發展的。同樣，理念的地域性也在一些行業有特殊的意義。早生產煙灶的是廣東企業，他們在想顧客推銷的時候只是告訴人家價格的低廉，忽視了市場對品質的需求。同樣的道理，櫥柜企業在選擇國外產品的時候可以有豐厚的利潤，而國產品牌的利潤微薄，這也是櫥柜企業選擇國外產品放棄國有品牌的原因。

現今，環境的持續惡劣讓人們的環保意識迅速加強，他們對于烤鴨爐設備產品的環保性能愈加重視，國家對于烤鴨設備行業環保整治工作也愈加嚴格。近期以來，中央開展了各項檢查工作，烤鴨設備行業掀起一股環保風暴。業內人士表示，行業的洗牌速度將持續加快大范圍大強度的環保整治已是勢在必行，烤鴨爐設備業的環保變革是大勢所趨。

目前國內烤鴨爐市場過于聚焦于產品外觀設計，產品同質化嚴重，相較之下，想要在在市場競爭中脫穎而出的烤鴨爐企業，不妨通過上下游優勢資源的整合，從打造一個生產、研發、物流、銷售、服務等環節暢通的體系入手，以強勢的品牌競爭力直入市場。

恒泰偉業推出的烤鴨爐，顏值與實力擔當。吸煙口自動內翻，不僅美觀，而且內翻45°斜面，形成黃金三角，利于控煙，吸煙效果更佳。廚房不再油膩膩了煙云繚繞的。廚房變得整潔，寬敞，心情好了，做菜也好吃，臉色紅潤了，健康來了，這強大的。這樣的烤鴨爐是餐飲行業需要的——健康安全。