啵啵魚加盟店在線咨詢【琴阿姨餐飲管理】

蘇州琴阿姨餐飲公司專業致力于特色餐飲加盟，品牌餐飲加盟，技術人才輸出，公司旗下品牌琴阿姨菜飯骨頭湯經過多年的勵精圖治，歡迎新老客戶咨詢！

 當初是什么樣的契機讓您選擇投身琴阿姨這份事業的呢？

答：是一種偶然中的必然吧！偶然是因為我在從事琴阿姨品牌事業之前，我從事過電子產品、生活日用品、美容美發等諸多行業。也是機緣巧合，正好有個小門面房待租，我就給租下來開了，也就是現在花園街的“琴阿姨”菜飯骨頭湯總店的這個門面。必然是因為，一是對故鄉情感的寄托和對媽媽做得美食的懷念；二是既然選擇了總得要干出些名堂；三是我是一個比較喜歡吃的人，對美味和美食沒有任何的抵抗力，自然也就養成了一種喜歡琢磨、捯飭產品的習慣，這也算是一種生活和精神上的快樂與追求吧！

二階段就是思考探索階段。2015年的上半年，我忽然發現，在我商鋪的前后左右、附近的商圈，甚至整個蘇州如雨后春筍般地開起了各種名目的菜飯骨頭湯——此時，我意識到了兩個問題：1，傳統產品是你可以做，我可以做，他也可以做的，沒有任何產品的技術壁壘和核心技術保障,。這樣的結果就是一種市場上產品的以次充好和價格上的競爭；2，沒有自己的品牌是無法面對生存和市場競爭考驗的。餐飲行業本身就是一個低門檻的行業，行業的準入規范還不盡完善。這樣的結果就是誰都可以去做菜飯骨頭湯，雖然市場是打開了，但是誰都不知道在這種無序的經營發展狀況下，又能讓這些中國地方傳統飲食產品生存多久呢？！其實，以上兩個問題的思考，歸根結底還是對顧客的傷害和對中國地方傳統飲食產品本身的傷害。如果是這樣的話，那就違背了我做菜飯骨頭湯的初衷。所以，從此時起，我開始借力故鄉深厚的徽文化底蘊、食材原理知識、食品衛生（法規）、現代化的食品加工理論和生產管理工具，在產品的品質上、標準上、生產加工工藝流程上、產品的呈現上對傳統的菜飯骨頭湯進行了大膽地改良和創新。

2015年下半年，結合故鄉地方上關于菜飯骨頭湯的民間傳說，注冊創立了“琴阿姨菜飯骨頭湯”品牌，并申請注冊了“琴阿姨”商標。2016年開始，“琴阿姨”菜飯骨頭湯在延續和傳承傳統菜飯骨頭湯優良基因的同時，也已經從傳統菜飯骨頭湯的產品加工（工藝）、（）配方、選料、生產、呈現上脫胎換骨。而且也深受市場的接受和認同，經受住了市場的選擇與考驗。這時候，陸陸續續有來自身邊親朋好友和全國各地慕名而來考察學習，咨詢洽談加盟琴阿姨菜飯骨頭湯的問題。我記得當時遠的一個來咨詢洽談的朋友是來自陜西的。由于當時出現這種情況還是超出我預料的，也來不及思考很多。可能是切身體驗到了創業的艱辛與不易，也可能是對自己一路走來創立“琴阿姨”品牌深厚的情感寄托，當時主宰我思想的還是說不清也道不明的顧慮和糾結太多，這可能也是一種直覺吧（從現在的情況來看，我當初的這些說不清也道不明的顧慮和糾結是對的）。