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不銹鋼廚具有毒嗎?

不銹鋼廚具有毒嗎?

不銹鋼一般都不會有毒。不銹鋼制成的器皿美觀耐用。但不合格的不銹鋼鍋會存在安全隱患。不合格的不銹鋼鍋，在使用時其中的某些化合物可能會溶出來，人體多次攝入同樣會在體內(nèi)慢慢累積，當(dāng)達到某一限度時，就會危害人體健康。不合格的不銹鋼鍋一般是鉻超標(biāo)。鉻是人體必需的微量元素，在肌體的糖代謝和脂代謝中發(fā)揮特殊作用。三價鉻是對人體有益的元素，而六價鉻則被列為對人體有危害的化學(xué)物質(zhì)之一，是國際公認(rèn)的致癌金屬物之一。

使用提醒：不銹鋼并非完全不會生銹，若長期接觸酸、堿類物質(zhì)，也會起化學(xué)反應(yīng)，使其中的微量元素被溶解出來。

因此，不銹鋼食具容器不應(yīng)長時間盛放鹽、醬油、菜湯等;不應(yīng)用以煎熬中藥。此外，不用強堿性或強氧化性的化學(xué)藥劑如蘇打、次祿酸鈉等洗滌不銹鋼食具容器，以免對產(chǎn)品產(chǎn)生腐蝕。

為什么不銹鋼廚具的價格會偏高?

為什么不銹鋼廚具的價格會偏高?

1、材料昂貴

不銹鋼材料本身煅造成本就比一般鋼材要貴，且其摻有耐腐蝕性的金屬。所以生產(chǎn)不銹鋼廚具材料成本要比其他材料高出一倍左右。其次，不銹鋼板在投入生產(chǎn)時，使用率有限，造成大量的邊角廢料，間接的抬高了生產(chǎn)成本。

2、加工繁瑣

別看不銹鋼廚具結(jié)構(gòu)簡單，可是生產(chǎn)起來很復(fù)雜。生產(chǎn)步驟基本分為，開料、折彎、焊接、打磨、清洗，五個步驟。要做到產(chǎn)品的精美實用，必須精心雕琢，要做到任何位置不能有鋒尖、毛刺，外表紋路規(guī)則無臟點。幾個步驟下來就需要大量的人力和時間，總得算下來人工成本就比材料成本還高出不少。

商用廚具廠家為您介紹選購酒店廚房設(shè)備時需要注意的地方

一、廚房設(shè)備的尺寸

要考慮到酒店廚房總面積是多少，買的廚房設(shè)備尺寸一定要能裝進去，無論是買成品機器設(shè)備和去廚具廠訂制，一定要留意廚具設(shè)備規(guī)格尺寸置放的問題。

二、廚房設(shè)備符合衛(wèi)生要求

酒店廚房設(shè)備符合衛(wèi)生的規(guī)定，應(yīng)使用無毒、耐用、易清理的材料做成，所有轉(zhuǎn)動部件和刀鋒需有保護罩保護并有利于拆卸清潔，廚房設(shè)備的操作臺、工作柜的門也應(yīng)有利于拆卸清潔，廚房設(shè)備表面要求光潔、耐腐蝕、性能穩(wěn)定等。

三、廚房設(shè)備安全性能

酒店廚房設(shè)備購買時可查詢機器設(shè)備邊緣、邊角是不是有突出銳利扎手的毛邊、其焊接處是不是牢固、運轉(zhuǎn)是不是一切正常，有無雜音、內(nèi)壁是不是用鍍鋅板或刷漆等等。

四、廚房設(shè)備性價比高

買酒店廚房設(shè)備性價比較高標(biāo)準(zhǔn)就是指經(jīng)濟合理和品質(zhì)兼優(yōu)，務(wù)求以經(jīng)濟合理的投資價錢 購買先進、美觀、耐用、多功能的品牌，盡量減少其采購、安裝及使用的花費，盡量挑選耗能低、熱效高的機器設(shè)備。