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發(fā)布時間：2020-12-12 07:06
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采用干冰輔助制作美食技術(shù)，在當(dāng)今已逐漸成為次賓館或酒店的一種時尚和象征，干冰食品注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)一致，非常講究菜肴的美感和。
食品干冰使用時需要注意的事項:
禁止用手觸摸食品干冰及入口由于會引起,所以要用布或報紙等物品包裹后拿取。
用報紙等包裹后可以調(diào)節(jié)溫度和時間請用布或報紙包裹干冰.這樣干冰自身的升華速度會受到抑制,從而延長冷卻時間。
禁止將干冰密封在瓶子等容器里干冰變成氣體后體積會增大750倍,放入容器中密封會引起容器的爆裂。
放置大量干冰的場所注意缺氧在密閉的室內(nèi)使用大量的干冰時要注意經(jīng)常通風(fēng)。
新鮮的魚類,蔬菜瓜果要放入塑料袋中保存新鮮的魚類,蔬菜瓜果要放入塑料袋中進(jìn)行間接冷卻,以長時間保鮮。
將想要冷卻的物品之間適當(dāng)?shù)牧粲锌臻g效果會更好。
切割干冰時需要切割干冰時要從中間部切割。
直接冷卻法用于即使直接接觸也不會出問題的物品。例如冷凍魚,冷凍食品,冰激凌的儲存,運輸,的保存等.直接冷卻時可以安裝干冰調(diào)節(jié)等裝置,人為調(diào)節(jié)干冰的升華溫度.也就是說,干冰變成二氧化碳?xì)怏w時如果不容易擴(kuò)散的話,可以適當(dāng)調(diào)節(jié)冷卻溫度。
間接冷卻法用于易受二氧化碳影響的物品的儲存,運輸.如:生魚片,蔬菜水果等.間接冷卻法用于間接冷卻介質(zhì)。
干冰處理措施：
干冰手掌
移至暖和處，維持患部于溫暖、干燥的空氣中.除去束縛物，避免腫脹時無法拔除.放于逐漸調(diào)節(jié)的溫水(38.8~40.5度)中保溫。不可再暴露在寒冷中，抬高患部以減輕疼痛及腫脹，然后用乾凈紗布包裹患部，再送醫(yī)院救治；急救目的是使冷結(jié)的體液恢復(fù)正常。因此，若能使患部周圍變溫暖，很快可以。禁止把患部直接泡入熱水中或用火烤患部，這樣會使加重。由于會引起，切記不要在患部做。
想要了解如何制作干冰就應(yīng)該明白什么是干冰，以及它的特點和特質(zhì)。干冰是固態(tài)二氧化碳CO2的俗稱，為無毒無味的白色固體，形狀為粉末、大小顆粒、各種塊狀等。干冰的溫度是零下78.5攝氏度，在常溫常壓下干冰直接升華成二氧化碳CO2氣體，膨脹率在800倍左右。那么干冰是如何手動制作的呢？下面為大家分析一下：
手動制作干冰需要用到：氧化碳鋼瓶 小型手動干冰制造機(jī)四達(dá)低溫KBS系列。
過程為：在氣體經(jīng)營站購買液體二氧化碳，即可獲得二氧化碳鋼瓶，接上四達(dá)低溫的KBS-01，KBS-02或者KBS-04小型迷你干冰機(jī)，打開閥門，便可生產(chǎn)干冰，成本低，操作簡單，很適合酒店，餐館，酒吧云霧效果，實驗室低溫測試，機(jī)械冷裝配的用戶使用。
現(xiàn)代的舞臺干冰幾發(fā)展迅速，大容量，遠(yuǎn)距離，儲存煙霧量大。
噴射距離可達(dá)十米，布煙面積可達(dá)數(shù)百平方，不銹鋼外殼，設(shè)計美觀獨特。
具有防干燒、自動溫控、數(shù)碼實時顯示溫度等功能，噪音小，結(jié)構(gòu)緊湊，使用方便，噴霧距離遠(yuǎn)。
高質(zhì)量的干冰二氧化碳CO2煙霧效果具有低溫、持續(xù)、白色超重濃厚低煙。
煙霧不混亂且無殘留物，舞臺地面停留時間長，不上浮等特點。
CO2干冰效果應(yīng)用范圍非常廣泛，為你提供舞臺煙霧效果隨著科學(xué)和技術(shù)的發(fā)展。
舞臺上多元化地吸納、引進(jìn)先進(jìn)的科公司學(xué)和技術(shù)手段顯得尤其重要。
特別是干冰造煙效果使用得當(dāng)，能充分、成展示舞臺藝術(shù)，會帶給觀眾一種無比的藝術(shù)體驗。
因此這種煙霧技術(shù)常用于舞臺、婚慶、慶典、劇場、影視、晚會制造出白色煙霧迷漫的干冰舞臺云霧仙境效果。
