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發布時間:2021-03-09 12:27  
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代替手工的{餃子機}成功了,不漏餡,口感味道優于人工水餃。
自購面粉餡料,自己試機蒸煮品嘗,武漢{香來爾餃子機}兩人操作,產量超十人,好用好修.
{餃子機}的明顯進步,加水量同人工水餃,煮熟后無白心生面,不破皮,不用廚師.一機管十店
水煮餃,煎餃都可做,可刻花紋,樣式多,造型吸引人,配方味道好,吃一次就能留住長久顧客。

武漢香來爾食品機械有限公司成立于2001年2月,是生產銷售休閑食品加工設備的專業廠家。公司緊跟市場潮流與華工、華農多名共同開發新穎、先進、實用的適應市場需求的食品機械,自有車、刨、鉆、銑、剪板、折彎等先進機床100多臺 套。阿里巴巴15年誠信通會員,產品出口拉美、非洲、東南亞、歐洲等很多國家和地區,國內很多食品企業都是我們的合作伙伴。
餡的要求
(1)中檔水餃肉的含量一般在30%以上,菜的顆粒可放到6—10毫米,低檔菜的顆粒在6毫米以下。
(2)肉的加水量要適量,依情況而定。使用抱團劑的廠家加水量在15%—18%,不使用的廠家,控制在15%以下。
(3)加菜后,充分攪拌,若餡的爽滑度不好,可以適當加油,
餡放置時間、攪拌時間非常重要,尤其對芹菜等,放置時間長可以軟化菜顆粒(菜滲透壓),攪拌時間可以保證菜肉均勻。
(4)如果廠家使用大豆蛋白,蛋白必須泡透(非常重要)。
面餡的好壞直接關系著餃子成品率的高低,對不符合生產條件的廠家,要與相關負責人及時溝通,在達到機器生產要求后方可進行生產。
武漢香來爾食品機械有限公司成立于2001年2月,是生產銷售休閑食品加工設備的專業廠家。公司緊跟市場潮流與華工、華農多名共同開發新穎、先進、實用的適應市場需求的食品機械,自有車、刨、鉆、銑、剪板、折彎等先進機床100多臺 套。
合邊模及導面套的調整:
合邊模必須要保持在模具的正上方,合邊模的孔要對準模具中心,同時合邊模要略偏向光模方向約8mm左右,合邊模下方的導面套的開口,必須保持在模具中心線上,以保證合邊口能壓入餃子的耳朵邊上。
對于餃子機的操作要了解那些
1、在安裝機器的時候應該對機器和面團接觸的地方進行清洗、去污,涂油等工作。
2、這款餃子機在購買的時候都會隨機攜帶扳子一把,是在安裝和調整的時候使用的,同時我們還需要自己準備活扳子、鉗子、螺絲刀等工具。
3、在機器工作的時候如果出現了餡量不足、間斷供餡、停止供餡的情況,一定要及時將機器關閉,檢查機器的餡料斗。