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       木薯淀粉是這種從熱帶雨林植物的塊莖中獲取的木薯變質(zhì)玉米淀粉回收，這類綠色植物屬大槭科，與蓖麻，硫化橡膠，小桐子同科。它在放水受熱煮開之后呈全透明狀，口味含有延展性。木薯淀粉是用樹薯粉制成的小球體，而樹薯粉則是以樹薯或木薯植物花部精練個(gè)人所得的木薯變質(zhì)玉米淀粉回收。淀粉呈乳白色。無臭味，口感乏味：淀粉無味兒、無回味，適用需精調(diào)味道的商品，比如食品類和護(hù)膚品等。

      變質(zhì)玉米淀粉回收大多數(shù)用于熘、滑、炒等烹調(diào)手法。這種烹飪方法的相互特性是：旺火速學(xué)。用這類方式烹調(diào)的菜肴，大部分不帶湯。可是因?yàn)榕胝{(diào)時(shí)添加了一些料汁調(diào)味品和原料自身 出水量，使菜肴看起來湯底增加了，根據(jù)勾芡，使液汁的濃砂漿稠度提升了，并附在原料的表面，進(jìn)而做到菜肴光澤度、滑嫩、細(xì)嫩和美味的特色美食。勾芡一般用二種方式。一種是木薯淀粉汁加調(diào)味料，別名“對(duì)汁”，多用于火力點(diǎn)旺，更快的熘、爆等方式烹調(diào)的菜肴。另一種是單純性的木薯淀粉汁，又叫“濕淀粉”，多用于一般的燒菜。 

       好變質(zhì)玉米淀粉回收呈粉白色或純白色，具有光澤，用手拍打裝淀粉的布袋，就會(huì)出現(xiàn)粉塵飛揚(yáng)，成把緊捏時(shí)粉塵就會(huì)從手指縫隙噴出，松手時(shí)淀粉全部松散，手捻小塊淀粉很容易碎成粉末，手摸淀粉感覺細(xì)膩光滑，并且不粘手指。將少許淀粉放入玻璃杯用沸水?dāng)嚢韬螅瑧?yīng)呈褐色，并且微有透明。

　　把淀粉放在玻璃杯中用涼水?dāng)嚢瑁恋砗笏鎽?yīng)無浮皮，水底無泥沙，變質(zhì)玉米淀粉回收品質(zhì)純凈，粉塊手感堅(jiān)硬、細(xì)膩、光滑，放入嘴里細(xì)嚼不感覺牙磣，也無異味。

　　劣質(zhì)淀粉大多呈灰白色，手感粗糙，粉粒不勻。用手捏搓沒有聲響或聲響不大，攥拳緊捏淀粉放開后不易散開。將淀粉放入玻璃杯用沸水?dāng)嚢瑁噬罨疑蛭⒑谏?/span>

　　將淀粉放入玻璃杯中用涼水?dāng)嚢韬螅婵梢姼∑ぃ子心嗌吵练e。用手緊攥粉塊感覺松軟，用嘴嚼感覺牙磣。

淀粉的區(qū)別

       土豆淀粉。 土豆淀粉是一種良好的增稠劑，是家庭用的較多的、質(zhì)量穩(wěn)定的勾芡淀粉，特點(diǎn)是粘性足，質(zhì)地細(xì)膩，但吸水性差。可以用來制作醬料，其透明度高，制作出來的醬料色澤通透，非常好看。同時(shí)，還可以用來腌肉，能夠很好地保持肉中的水分，使肉制品的口感更嫩滑爽口

       玉米變質(zhì)玉米淀粉回收。 玉米淀粉又叫粟粉，是烹飪中使用廣泛的。玉米淀粉經(jīng)過油炸后口感比較酥脆，所以油炸的、需要有酥皮的菜肴通常要加入玉米淀粉來掛糊，比如糖醋脆皮魚，就使用玉米淀粉和豌豆淀粉混合后掛糊。

      紅薯變質(zhì)玉米淀粉回收。 紅薯淀粉也可以用來油炸，因其吸水性強(qiáng)，炸出來的食物會(huì)更加干爽，沒有多余的濕潤(rùn)感，表皮酥脆筋韌，有嚼頭，特別好吃

      小麥淀粉。 小麥淀粉，也叫澄粉、澄面。特點(diǎn)是色白，但光澤較差，質(zhì)量不如馬鈴薯粉，勾芡后易沉淀。一般作水晶透明中式點(diǎn)心用，如冰皮月餅、水晶蝦餃、粵式腸粉等，透明度好，做出來很好看。