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發布時間:2021-01-01 15:54  
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心廚餐飲培訓與您分享廣東特色美食小吃
沙灣姜撞奶
這是一款百年經典的粵式甜品,是用熱鮮奶沖入新鮮姜汁凝結而成,形似豆腐花,辛甜香滑,養顏美容,。既可現做熱食,暖胃表熱,行血,又可冷藏食用,清涼潤喉,冰爽舒暢。姜撞奶口感綿軟糯香,吹彈可破的肌膚猶同少女牛奶般潔白透明,勺子輕觸便劃開痕跡。
心廚餐飲培訓與您分享廣東特色
雞仔餅
廣州名餅雞仔餅,原名“小鳳餅”,據說是清咸豐年間廣州西關姓伍的富家有一名叫小鳳的女工所創制,其成為名餅卻在半個世紀之后,廣州成珠茶樓因中秋月餅滯銷,制餅師傅急中生智,把制月餅的原料按小鳳餅的方法制作,并大膽地用搓爛的月餅和豬肉、菜心混合為餡料,再調以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和鹽,制作出甜中帶咸、甘香酥脆的新品種“成珠小鳳餅”來,因其味香脆而受到顧客青睞。小鳳餅形狀像雛雞,故又稱雞仔餅。

心廚餐飲培訓與您分享江蘇特色小吃
陽澄湖大閘蟹
陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹。產于蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥,俗稱清水大閘蟹,體大膘肥,青殼白肚,金爪黃毛,肉質膏膩。農歷9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺發育。煮熟凝結,雌者成金黃色,雄者如白玉狀,滋味鮮美。
醬排骨
醬排骨屬于蘇菜系,是一道江蘇省地方傳統名菜。無錫排骨的烹制十分講究。一是選料精,需取三夾精的草排為原料。這種草排為原料。學習烤面筋培訓
這種草排,一頭豬身上只有七八斤,它的特點是肉質細嫩。二是作料要好,需要用黃豆醬油,綿白糖,老廒黃酒,還有蔥、姜、茴香、丁香、等烹調。三是操作要嚴,一百斤生的肉骨頭,要加醬油十二斤,白糖三斤,黃酒三斤,用文火燒兩個小時。后制得六十四斤左右的無錫排骨,并保持其特色。

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浙江美食小吃有哪些
紹興臭豆腐
臭豆腐很多人都知道,長沙臭豆腐全國聞名,其實紹興臭豆腐也是一絕。紹興臭豆腐有著深厚的文化底蘊,也是很有特色的漢族小吃,屬于浙菜的一種,距今有上千年的歷史了,紹興臭豆腐已經成為了浙江的一大特色,在很多的餐廳都有,紹興臭豆腐的特色就是加入了的鹵水,非常好吃。
