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              樟木頭建筑工地飯堂承包公司服務介紹【利群膳食】

              發布時間:2021-01-22 18:15  

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              流質飲食:適用于急性、高燒、口腔咽部咀嚼困難、急性消化道潰瘍或、大手術后及腹部手術后的(包括婦產ke)和重危等。

              配膳原則:①食物呈液體或在口中溶化為液體者。②少食多餐,每2~3h供應一次,每日6~7次,每次200~250ml。③凡腹部手術者及痢疾,為避免脹氣不給牛奶、豆漿及過甜的液體。④喉部手術者,如扁桃體摘除手術后應給予流質(冷流質),同時禁用過酸、過咸的飲料,以免傷口刺激疼痛。⑤凡用鼻管喂入的流質,忌用蛋花湯,濃米湯,以免管道堵塞。⑥這種飲食所供熱量及營養素均不充足,均不宜長期采用。⑦可用食物:米面類(米湯,各類米面糊,如芝麻糊、棗泥糊、杏仁茶、核桃酪、油炒面糊及過籮的花生酪等);配膳原則:①食物要易于消化,便于咀嚼,因此一切食物烹調要切碎,燒爛煮軟。湯類(排骨湯、牛肉湯、雞湯、肝泥湯、過籮菜湯、番茄汁等);豆類(豆漿、嫩豆腐腦、過籮綠豆、赤豆湯);乳類(牛奶、牛奶沖蛋花、牛奶蒸蛋、牛奶可可、冰淇淋、杏仁豆腐、奶油、奶酪等);飲料(果子汁、水果凍、菜水、麥乳精等)。





              膳食特點:

              ①是一種含少量膳食纖維的易于消化的膳食。膳食目的是盡量減少膳食纖維對消化道刺激和梗阻,減少腸蠕動,減少糞便數量。所有食物皆需切小、搗碎、煮爛。

              ②膳食中盡量少選含膳食纖維多的食物,如粗糧、整豆、硬果、韭菜、豆芽等食品。

              ③注意選擇適宜的烹調方法,如蒸、煮、燴、燉等,同時,盡量減少烹調用油。不用油炸的烹調方法。

              ④不用含脂肪多的食品,不用刺激性調味品。 多用魚、蝦、肉、豆腐腦等易消化食物。 如長期食用, 需給予適量鮮果汁、蔬菜汁以補充維生素和無機鹽的不足。

              ⑤每次進食量不宜過多,以少量多餐為宜,進餐時間相對固定。





              小學生托管膳食有哪些保障?瓜果、蔬菜清洗消毒后才能生食

              瓜果、蔬菜含多種營養成分,有的可以生食。生食瓜果、蔬菜可以減少在熟制過程中熱對其營養素的破壞,尤其是維生素等怕熱營養物質的損失,并保持了果蔬的原色原味,增加了食欲。但瓜果、蔬菜由于在種植、生長過程中澆水、施肥,以及采集、搬運、存放、銷售過程中,多次與外環境接觸,其表面不可避免地會被各種細菌、病毒等污染,也可能附著有農l藥等有毒化學物質。如果只用自來水洗一下,是不能有效去除上述有毒有害物質的,可能對人體健康構成威脅。如果只用自來水洗一下,是不能有效去除上述有毒有害物質的,可能對人體健康構成威脅。因此,生吃瓜果、蔬菜前,必須對果蔬進行徹底的清洗、消毒,微生物等有毒有害物質,以保證食用的衛生安全。




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