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酵素的作用

酶是一種由多種氨基酸、和礦物質等組成的活性蛋白質。大約有5000多種酵素存在于人體中，幾乎所有的生命活動過程都需要酵素的參與，從腺體的分泌到免l疫系統的正常運作，都可以看出酵素的作用。

但是，隨著人類生存環境的不斷惡化，、空氣、水源、輻射等污染以及飲食失調、濫用和自身老化等外部威脅逐漸使人體內酵素活性下降或缺乏，從而導致體內產生的多余脂肪、自由基和有害物質未能及時有效地清除，造成血液污染、細胞損傷、皮膚老化、功能障礙、免l疫功能、抵抗力下降，進而導致肥胖、“三高”、慢性疾病或。美國科學家方濟各曾說過，酵素是許多疾病的共同分母。

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產生和制造酵素的各分布于人體內部。產生的酵素混入血液，分別流向各自的工作崗位，完成各自特定的任務。酶的正常運轉，使人體的各種機能都處于正?；顒訝顟B。如果不加酵素，人馬上就會死掉。科學研究表明，酵素具有很好的保健作用：能幫助機體整理內部環境，維持血液的弱堿性；抗發炎；消化系統功能；血液凈化功能和促進細胞代謝功能。此外，酵素還具有減肥美容、、治l療等功效。zui引人注目的是酵素的廣泛適應證，從抗擊到青春痘、黑斑，幾乎都“攻無不克”。

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酵素食品的安全性

消費者都在追求酵素食品，那么酵素食品的安全性如何？現已有科學家研究了酵素食品的安全性。

利用日本傳統的發酵工藝，中國科學i院長春應用化學研究所趙金鳳等研究人員篩選出50多種新鮮蔬菜、水果、菌菇、海藻等天然食品，經自然發酵后制成植物酵素原液，按照《保i健食品檢驗與評價技術規范》(2003年版)中《保i健食品安全性毒理學評價規范》的要求，通過急性毒性試驗和亞慢性毒性試驗對植物酵素進行安全性評價。說明植物酵素不會產生急性毒性反應，也不會產生亞慢性毒性，食用植物酵素是安全的。

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姜培珍說，酵素作為一種發酵產品，在生產過程中會受到很多因素的影響，目前酵素還沒有統一的標準，所以需要制定產品的質量標準。為使生產企業嚴格執行國家有關法律法規及相關規定，自制水果酵素(果丹i皮除外)必須符合我國2011年頒布實施的《食品中真菌毒i素限i量》國家標準的要求，明確菌i種來源及安全性評價的科學依據，禁止使用未經國家批準的菌i種，并有明確的安全性指標(包括生物性、化學性等)，有明確的生物活性成分及含量(包括酶活力)。如宣傳酵素產品有保健作用，則其含量必須經國家食品藥品監督管理總局批準，并在質量指標中有明確的標志成分(益生菌、花青素、番茄紅素等)，含量必須穩定。

廣州云帆健康科技有限公司，水果酵素代工，是目前國內酵素代工較好的廠家。芹菜酵素代工批發

水果酵素

事實上，酵素是近幾年比較常見的一種物質很多人開始逐漸了解酵素并將其應用到生活中，其中在許多酵素中其實zui常見的還是水果酵素，因為水果酵素比較自然，很受人們的歡迎，也正因為如此，很多人都想自制水果酵素

水果酵素孕婦可以喝嗎

孕婦不可食用。市場上的水果酵素雖然大部分都宣稱是天然蔬果發酵而成，但具體是怎樣誰也說不清楚，因此為了胎兒健康zui好不要吃。對于自家做的水果酵素，少量吃就可以了，它能促進腸胃蠕動，清除腸道毒i素，改善孕婦便i秘。但是也不建議長期大量食用，因為水果釀造也會產生一定量的酒精成分，吃太多對胎兒不利。

植物酵素

復方酵素，是指從多種植物、水果和種子中提取的含多種食用酵素，如：沐瀾秋酵素，多糖酵素，蛋白質分解酵素，脂肪分解酵素，淀粉分解酵素，木瓜酶，鳳梨酶內含葉綠素，多種天然維生素，礦物質和微量元素等。