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銘德廚具生產(chǎn)加工不銹鋼炒鍋，不粘鍋炒菜鍋、真不銹鐵鍋，湯鍋丶蒸鍋、奶鍋丶煎鍋等產(chǎn)品。，量大可定制品牌LOGO和彩盒。

不粘鍋和鑄鐵鍋該選擇哪個(gè)，各自的優(yōu)劣是什么？

不生銹：買回去鑄鐵鍋，特別要注意防銹處理，要溫養(yǎng)。比如使用前要開鍋，每次使用后要涂抹少量食用油，通風(fēng)防止水分殘留等等，不粘鍋則沒有這些問題。

不粘鍋生產(chǎn)廠家銘德廚具，量大可定制品牌LOGO和彩盒。

不粘鍋的涂層俗稱特氟龍，主要是聚四氟乙烯材料，潤(rùn)滑性好，摩擦系數(shù)低，因此用在不粘鍋等廚具上。

不粘涂層的變性溫度是260攝氏度，350攝氏度是分解溫度，350攝氏度以上聚四氟乙烯開始分解。

在使用不粘鍋時(shí)，主要注意不干燒，保持正常烹飪就不必?fù)?dān)心有毒物質(zhì)分解，可以放心使用。

注意：做飯時(shí)一定不要忘記關(guān)火，并且做完飯后要檢查一下煤氣灶上的火有沒有關(guān)好，避免鍋干燒，避免出現(xiàn)涂層有毒物質(zhì)分解的情況。

從使用感來(lái)說，不粘鍋是個(gè)不錯(cuò)的選擇，既輕便，傳熱性也好，很適合炒菜，只是它的涂層比較脆弱，一般來(lái)說，半年左右不粘效果就會(huì)變差，需要經(jīng)常更換，而且，日常清洗時(shí)也不能使用鋼絲球等太粗糙的清潔工具。

總有人說不粘鍋的涂層有毒，用它炒菜會(huì)致癌。其實(shí)，日常烹飪中完全不用擔(dān)心。另外，鍋上有銹斑的不一定就是質(zhì)量不好，有銹斑的鍋說明存放時(shí)間長(zhǎng)，而鍋的存放時(shí)間越長(zhǎng)越好，這樣鍋內(nèi)部組織能更趨于穩(wěn)定，初用時(shí)不易裂。不粘鍋常用的涂層也是我們熟知的特氟龍，它在260℃以下都很穩(wěn)定。一般炒菜溫度不會(huì)超過200℃，油炸的溫度也在250℃以下，不過盡量不要空燒，空燒5分鐘，溫度會(huì)達(dá)到800℃。