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食品添加劑冰結構蛋白

GB 1886.299-2018 食品安全國家標準 食品添加劑 冰結構蛋白

標準類別 國家標準

標準狀態   關于標準有效性標注的說明

發布日期 2018-06-21

實施日期 2018-12-21

頒發部門 國家市場監督管理總局,國家衛生健康

本標準主要適用于以大豆為原料，經酵母（Saccharomyces cerevisiae）發酵培養，再經分離、濃縮、精制得到的食品添加劑冰結構蛋白。

食品檢測

       色譜法是分離混合物和鑒定化合物的一種十分有效的方法，既能鑒定化合物又能準確測定含量，操作也相對方便。具有分離效能高、分析速度快、靈敏度高、定量結果準確和易于自動化等特點，因此在有機成分的檢驗中得到廣泛的應用。在分子光譜法中紅外光譜法應用較為廣泛。91-2003食品中鉀、鈉的測定鎂Magnesium GB/T5009。通常情況下，紅外光譜法與拉曼光譜法等其他分析方法結合使用，可作為鑒定化合物、測定分子結構的主要手段。

感官檢驗

       食品感官檢驗就是憑借人體自身的感覺，具體地講就是憑借眼、耳、鼻、口(包括唇和舌頭)和手，對食品的質量狀況作出客觀的評價。也就是通過用眼睛看、鼻子嗅、耳朵聽、用口品嘗和用手觸摸等方式，對食品的色、香、味和外觀形態進行綜合性的鑒別和評價。

       食品質量的優劣直接地表現在它的感官性狀上，通過感官指標來鑒別食品的優劣和真偽，不僅簡便易行，而且靈敏度高，直觀而實用，與使用各種理化、微生物的儀器進行分析相比，有很多優點，因而它也是食品的生產、銷售、管理人員所必須掌握的一門技能。廣大消費者從維護自身權益角度講，掌握這種方法也是十分必要的。可提供微生物檢測項目TestItems菌落總數、大腸、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色、副溶血性弧菌霉菌和酵母菌、大腸埃希氏菌0157:h7、溶血性鏈球菌、單核細胞增生李斯特氏菌等微生物檢測服務。應用感官手段來鑒別食品的質量有著非常重要的意義。