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發布時間：2020-11-05 15:30
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調蘸料的配方
1、麻醬蘸料，這是我愛吃的蘸料：芝麻醬10勺（韭菜花和紅腐乳可選，本人不愛吃這兩樣）是基礎醬料，再加一勺辣椒油、一勺麻油、一勺香油、一勺醬油，愛吃芥末的可選，這是重口味的蘸料。2、干料蘸料：一勺辣椒面、一勺鹽、2勺蔥花、一勺大蒜末，這是基礎料，外加半勺胡椒粉、半勺雞精、味精各幾粒，醬油一勺、香蔥、芝麻各兩勺，再加任何油料即可，這種蘸料一般吃麻辣火鍋多些，我一般都會加些湯底拌均勻再吃，可依自己口味挑選。3、麻辣蘸料：這個看個人口味了，芝麻醬小半碗，一勺蒜泥、一勺醬油、一勺醋、一勺辣椒醬、5勺花生碎，我一般還加幾勺湯底，在加油潑辣子一勺、麻油一勺，愛吃重口味的可以試試。愛吃韭花醬和腐乳都可加點，這樣的蘸料算是重口味之重了。 次數用完API KEY 超過次數限制
自熱火鍋
首先，打開方便火鍋，把里面的肉包，加熱包，蔬菜包，底料包等等一一取出食材，只在一個小盒子里把葷菜包，蔬菜包，調制好的火鍋底料一一倒入上層盒子里，像煮泡面一樣，往食材里加入適量礦泉水。再把加熱包放入大盒里，加水浸沒（稍淹沒加熱包就可以，切勿加太多喔～）過了幾秒鐘，加熱包就開始反應放熱了將食材盒再裝入大盒里，蓋上蓋子。15秒就可以聽見“咕嘟咕嘟～”3分鐘開始呼呼冒熱氣，7分鐘湯料開始滾動，蒸汽不停的冒出，伴隨著食材散發出的香氣，坐等8-15分鐘。溫馨提示：火鍋煮的過程中會冒出大量蒸汽，千萬注意操作，小心燙只要15分鐘，一陣蒸汽飄過，火鍋煮好了。分量足夠一人吃飽，兩人分享！餐盒材質全部是食用級材質PP（就是微波爐專用餐盒、奶瓶等材質）耐熱性極強，無毒無害無異味，且保溫效果好。8-15分鐘左右時間，火鍋就咕嚕咕嚕煮開了。保溫時間可長達3小時。 次數用完API KEY 超過次數限制
雪藕雞蹄湯鍋
（1）豬蹄燎燒盡殘毛刮洗干凈，再劈開剁成塊，雞斬約3厘米大的塊，然后將豬蹄、雞塊分別入鍋汆一水，撈出洗去血沫。雪豆用溫水泡軟；鮮藕削皮拍破剁成小塊，加少許鹽碼一會，再用清水沖漂去表層的淀粉質，肥瘦肉切丁待用。
（2）將蹄花、雞塊、肥瘦肉丁放入燉鍋內，注入清水淹沒約三指深，旺火燒開撇去浮沫，下雪豆、姜（拍破）、蔥、黃酒，以中火燉約1小時，至豬蹄、雞塊火巴軟時，下藕塊合燉。用小火煨至豬蹄、雞塊火巴透離骨，雪豆、藕塊酥爛吐沙時揀出姜、蔥，下鹽、胡椒粉、雞精、味精調味，轉入火鍋盆中。
（3）將香辣醬、醬油、精鹽、味精、油酥豆瓣醬、青椒茸、野山椒碎末、小蔥花、麻油、精鹽、味精等各備一碟，隨火鍋上桌，任由顧客調配味料蘸食。?特點火巴糯、軟嫩、酥爛，口感多樣；雞香、肉香、藕香、香味濃郁，湯鮮味美，民間風味。 次數用完API KEY 超過次數限制
熱乎乎牛奶麻辣燙（味道好吃到超乎想象）
所需材料：牛奶、火鍋底料、蒜蓉、配菜、丸子、肥牛肥羊
一步：先把所有的配菜準備好，清洗干凈。
第二步：平底鍋預熱好倒油，油熱放適量的火鍋底料，底料的多少根據自己能吃辣的口味來調整，然后再下入兩勺蒜蓉炒出香味，火鍋底料和蒜蓉一起迸發出來的味道特別好聞，感覺麻辣燙的味道已經出來了。
第三步：火鍋底料融化之后放適量的純牛奶，同樣的牛奶的量也要根據家人的飯量來調整，牛奶煮沸之后一定記得用過濾網把火鍋底料的渣滓處理干凈，不然會非常影響口感。
第四步：這時候鍋里放一些泄好的芝麻醬，麻醬不要做的太咸了，火鍋底料的本身就有咸味，太重口了就不好吃了。
芝麻醬怎么泄：芝麻醬里面加一點點鹽、白糖、耗油、香油、溫水，攪拌成細膩的糊狀就行了。
喜歡吃蒜香的朋友，這里還可以再放入一部分的蒜蓉，味道非常好。
第五步：先下一些難煮的丸子、肉塊之類的，煮熟之后放方便面、肥牛等一些配菜，都煮好之后放一些菠菜燙一下，現在就可以開吃了。 次數用完API KEY 超過次數限制
