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發布時間：2020-11-13 14:43
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原料:特鮮清湯150克，醬麻湯料5克，面筋水15克，腌牛肉20克，泡面10克，熟面筋15克，煮花生4粒，鹽1克，味精2克，胡椒粉1克，雞精2克，香蔥5克，蒜片3克。特色鮮清湯懸掛系統:將1個雞架、4塊羊骨和6塊牛骨放入沸水鍋中煮沸，徹底清洗干凈，放入不銹鋼湯桶中，加入4公斤清水，用小火煮沸4小時，去除浮沫，過濾雜質，留下鮮清湯備用。面筋水混合:將面粉混合成稠糊狀，適合筷子攪拌。每20分鐘向一個方向攪拌3分鐘。攪拌3次后，面團會變得更強。將面團放入2公斤的水盆中，用手輕輕擠壓面團，直到它變成面筋。然后把它放入碗中，加水靜置。面筋洗滌水是面筋水。
水煮沸后，用面筋將面粉變稠(瀝干上面的清水)并攪拌成稀糊狀，然后慢慢將面粉鉤入鍋內，用搟面杖攪拌，直到面粉變薄且均勻。接下來，我們調味，加入十三種香料，胡椒，辣椒粉，雞精和醬油，吃的時候把芝麻油倒進鍋里。提示:1。調味辣椒和辣椒粉可以根據你的口味添加。2、制作時盡量用老湯，這樣湯會變得醇厚，更好喝。3.攪拌面團時，一定要朝一個方向移動，這樣就更容易揉捏面筋。適用人群和禁忌人群的胡拉湯1。人患有胃寒、胃痛、小腹冷痛和食欲不振。
食材：豆腐皮，面粉，海帶，木耳，花生米，粉條，淀粉，千張，鹽，生抽，醋，胡椒粉。做法：1：將木耳、海帶、粉絲提前準備泡發，清洗干凈。將木耳、千張、豆腐皮切成細絲。粉絲和海帶切成小段備用。2：準備一個小碗，加入大約10g淀粉，再加入大約20ml清水沖開淀粉備用。3：起鍋加入適量的清水，并放入花生米一起煮。4：待花生米煮熟后，加入切好的海帶、木耳、千張、豆腐皮和粉絲，然后加鹽、生抽調味，蓋上鍋蓋小火煮20分鐘左右。 次數用完API KEY 超過次數限制
胡辣湯食材羊肉或羊骨頭半斤、粉絲50克、千張30克、海帶絲30克、金針菇30克、香菜適量、淀粉適量、生姜一塊、八角4克、桂皮4克、茴香4克、丁香適量、枸杞二十個、胡辣湯底料適量、大蔥一棵、花椒適量、干辣椒適量、料酒適量、醋適量、胡椒粉適量做法1、將羊肉清洗干凈，切成片狀，放入開水中，加入羊骨頭，煮一分鐘左右，撈出備用。羊肉2、將大蔥、干辣椒和生姜切段，千張切絲，海帶放入溫水中浸泡備用。3、將生姜、八角、茴香、桂皮、丁香、枸杞、大蔥、干辣椒和花椒放入油鍋中炒出香味，然后裝入香料袋中。 次數用完API KEY 超過次數限制
