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發布時間：2020-12-05 09:31
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原味曲奇：低筋面粉:160克; 黃油:130克; 杏仁粉:25克；蛋液:30克 糖粉:60克 :1克。
抹茶曲奇：低筋面粉:155克; 黃油:130克; 杏仁粉:25克; 蛋液:30克; 抹茶粉:10克; 糖粉:60克 :1克。
巧克力曲奇：低筋面粉:150克; 黃油:130克; 杏仁粉:25克; 蛋液:30克; 可可粉:15克; 糖粉:60克 :1克。
圖文步驟
01
低筋面粉、杏仁粉、鹽過篩備用
02提前軟化黃油。
夏天把黃油從冰箱拿出來室溫軟化即可，冬天室溫比較低的情況下，可以借助吹風機、烤箱低溫、隔熱水、微波爐等等進行軟化，把黃油軟化至牙膏狀即可。
03軟化好的黃油中加入糖粉用稍微攪拌一下以免之后打發時揚粉太多。04用打蛋器打發至糖粉與黃油混合均勻。
05分三次加入蛋液，每一次都攪拌到蛋液與黃油完全融合再繼續加入蛋液。
06將黃油打發至顏色發白，羽毛狀，呈現輕盈、膨松的質地。
八、草莓紅絲絨蛋糕
做法：
1、烤箱預熱，鋪上烘焙紙.將蛋糕粉，甜菜根粉，香草粉，鹽和bakingsoda拌勻；
2、速打發黃油和糖，約5分鐘，分次加入雞蛋，打發均勻。
3、分三次加入buttermilk和干粉，拌勻。
4、加入香草精華和草莓果醬拌勻，180度烘焙30-40分鐘。冷卻后，涂上奶油奶酪甜奶油霜。
九、紫薯糕
原料：紫薯 220克、溫水 500克、糖 90克、瓊脂8克。
1、將紫薯蒸熟后去皮，用攪拌機加300克溫水攪拌成糊狀。
2、瓊脂用冰水泡開，瀝干后和溫水一起放鍋內，小火燒開使之熔化。
3、把紫薯倒入鍋內，再加入糖煮沸后再煮5分鐘，需一直攪拌。
4、倒入干凈的容器內，冷藏至凝固，取出切塊即可。
蛋黃餅干【材料】雞蛋3個，低筋面粉90克，泡打粉2克，白糖20克
【制作過程】
1、將1個雞蛋與2個蛋黃放到一起混合均勻，加入白糖將蛋液打發至蛋液滴落不會馬上消失。
2、面粉和泡打粉稱重混合過篩，將混合好的面粉倒入蛋液中，拌成面糊。
3、將面糊倒入裱花袋中，將底端剪一個小口，擠在烤盤上，擠出均勻的圓形餅干坯。
5、烤箱170度上下火預熱5分鐘，將烤盤放入烤箱中層，烤15-20分鐘左右，觀察表面顏色，烤至金黃且顏色比較滿意即可。
