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發(fā)布時(shí)間：2020-12-16 11:43
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開始聽到灌湯燒餅的時(shí)候，真是滿腦子疑問。啥是灌湯燒餅？燒餅也能灌湯？灌的什么湯？泡了湯汁的燒餅不會(huì)變燶嗎？會(huì)漏汁兒?jiǎn)幔繋е贿B串兒的問號(hào)，我們找到了這家開在南關(guān)街附近的檔口。你還別說，這剛到下班的點(diǎn)兒，買燒餅的隊(duì)伍就已經(jīng)排上了。但是，當(dāng)我們看到灌湯燒餅真身的那一刻，多少還是有些失望，這......不就是咱的燒餅夾菜嗎？要不怎么說不能以貌取人呢。本來我們是打算隨便買兩個(gè)墊墊肚子，但就是因?yàn)檫@個(gè)想法，才有了后面的一系列發(fā)現(xiàn)。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
做燒餅一步，先和面。做過面食的朋友都知道，想要燒餅酥，那就少不了油。我們先做燒餅的皮，敲黑板，這點(diǎn)很關(guān)鍵。普通面粉200克，倒入植物油90克，好是用玉米油，玉米油發(fā)黃，做出來的燒餅顏色好看。按著這個(gè)比例，依次類推，若是你做400克，那就是180克的玉米油。倒入40度溫水，適量就可以。水的量把面粉攪成面絮即可，放入細(xì)沙糖30克，用手把面粉和成面團(tuán)。沒必要揉的太光，和成面團(tuán)就可以。和好以后，蓋上松馳10分鐘。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
第十二步：取一個(gè)小面團(tuán)，在表面蘸一點(diǎn)水，然后放到芝麻中，輕輕的按壓一下，讓表面粘滿芝麻。第十三步：搟成餅狀，如圖，然后靜置10分鐘。第十四步：平底鍋燒熱，把餅胚放到鍋中，小火開始烙制，不用抹油哦。第十五步：烙制一面微黃后翻面，直至雙面微微發(fā)黃，成熟就可以取出了。如果有烤箱，也可以把燒餅兩面稍稍烙一下，然后，放到預(yù)熱好的烤箱，上下火180度烤10分鐘，這樣燒餅的口感更好。多說幾句1、和面時(shí)水溫不要超過40度，否則會(huì)影響面團(tuán)的發(fā)酵。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
芝麻燒餅，這是我吃過香的餅，外皮酥脆，里面柔軟，學(xué)會(huì)不用買從小就喜歡吃芝麻燒餅，外皮焦酥，內(nèi)里松軟，吃這個(gè)餅不用就菜吃起來特別香，可以當(dāng)早餐，也可以當(dāng)零食吃。外面賣的芝麻燒餅看著很復(fù)雜，都有獨(dú)特的配方，不適合家庭制作，今天給大家分享這個(gè)芝麻餅比較簡(jiǎn)單，適合家庭操作，喜歡吃的一定不要錯(cuò)過。有一次在街上6塊錢買了3個(gè)芝麻燒餅，吃完就念念不忘，經(jīng)過自己研究，其實(shí)芝麻燒餅做法并不難，只要面里面抹上油酥就能做成，一點(diǎn)也不復(fù)雜，下面把我制作過程記錄下來，這款燒餅也可以烙著吃，出鍋也酥脆，學(xué)會(huì)都不用外面買了，給家人一個(gè)驚喜。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
