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發布時間:2020-12-16 17:12  
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廣東利群膳食管理服務有限公司專業承做團餐、城市快餐、O2O線上線下訂餐配送服務、承接集團飯堂與飯堂托管業務的膳食管理服務公司。公司專注為客戶提供綠色、安全、健康、營養的飲食服務。
餐飲管理的新思路就是運用市場經濟的原則,而不再是早期的計劃時代,顧客消費的選擇性小,消費的不理性導致早期的餐飲經營者是以“走一步算一步”。因為前期的餐飲市場供不應求,而當今餐飲市場已從賣方市場轉入買方市場,以及消費者消費理念也日漸成熟。因此,依筆者視,餐飲業的管理與經營應實行“計劃管理”。所謂的“計劃”管理,就是從餐飲的籌備、設計到中長期的經營,均應有組織、有計劃去進行。各種食物所含的營養成分不完全相同,每種食物都至少可提供一種營養物質。
飯堂管理制度衛生管理
1、飯堂所有工作人員必須擁有相關機構頒發的健康證,符合餐飲行業的用人標準。
2、所用餐飲原材料應按計劃到衛生防疫合格場所采購,并索要發l票,嚴禁采購腐爛,變質食物,嚴防食物中l毒,特別是要將副食的采購渠道向職工公開。



人體不能自己合成膳食營養中的脂肪酸,尤其是不飽和脂肪酸,所以很大一部分需要從食用油中攝取。營養學家認為,不吃油就等于掐斷了不飽和脂肪酸的來源,有損健康;公司把好“三關”加強食堂衛生管理食堂的食品衛生安全質量,關系到整個職工群體的飲食質量與健康情況。但如果攝入過量,又容易引發心腦血管疾病等多種慢性bing。我國80%的居民長期使用同一種類的食用油,很容易導致脂肪、膽固醇攝入量偏高,而各種脂肪酸和微量營養元素的攝入卻嚴重不足,從而影響人體代謝。解放軍總醫院營養專家趙霖說,常言道“病從口入”,因為自己口味偏好引發慢性疾病,不值得。由于慢性bing發病緩慢,短期不易察覺,而一旦發病往往難以挽回。許多人中老年時患病,其實年輕時飲食不當已扎下。