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斬拌機(jī)優(yōu)點

斬拌機(jī)是肉類制品生產(chǎn)關(guān)鍵的機(jī)械設(shè)備，尤其是生產(chǎn)西式火腿必備的機(jī)械設(shè)備。本機(jī)不僅可以將肉塊和碎肉還有脂肪等主料切制成肉糜，同時還將主料和輔料攪拌成均勻的乳化物，使斬切和攪拌以及乳化一次完成，使腸類制品的細(xì)密度還有彈性增強(qiáng)，提高制品的出品率還有產(chǎn)品質(zhì)量。我公司生產(chǎn)的斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將物料及輔料斬成肉餡或肉泥。斬拌機(jī)同時適合用于魚類和水果還有蔬菜的粉碎加工。木耳斬泥機(jī)供應(yīng)商,木耳斬泥機(jī)供應(yīng)商

高速斬拌機(jī)使用說明

   高速斬拌機(jī)大大的改善了肉制品的品質(zhì)，使得產(chǎn)品的口感更好，但是，造成這一切的結(jié)果，都是建立在正確使用高速斬拌機(jī)的基礎(chǔ)上的，那么，是什么因素影響著斬拌機(jī)的效果呢？那就是磷酸鹽、食用鹽和物料添加順序。大家一定不要小看了這一項事，往往就是一些不易引起人們注意的細(xì)節(jié)決定著一件事情的成敗。出料后清洗時必須斷電操作，清洗時盡量不要對電器部分直接噴水，以免損壞電器系統(tǒng)。

   磷酸鹽的的作用是是改變肌原纖維蛋白質(zhì)熱誘導(dǎo)凝膠的流變特性，提高鹽溶蛋白熱誘導(dǎo)凝膠保持水分和脂肪的能力，從而影響斬拌機(jī)的某些工藝的過程，從而對肉的品質(zhì)起到?jīng)Q定性的作用。

   食用鹽是加工過程中不可缺少的調(diào)料，在原料的預(yù)混合過程中，食用鹽能明顯提高僵直前和僵直后肌肉的肌原纖維功能性。

   在斬拌時也是有章程的，先斬切瘦肉，等到瘦肉斬切成肉泥狀，再添加肥膘或蔬菜。木耳斬泥機(jī)供應(yīng)商

蔥姜蒜輔料斬拌機(jī)變頻節(jié)能

    斬拌機(jī)斬刀選用材料經(jīng)特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，防止?jié)B料、溢料。斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時間短，物料溫升小。配有出料器，出料方便、干凈。在使用前必須檢查刀頭有沒有緊鎖，鍋內(nèi)及肉料中有沒有異物，一定不能將異物帶入鍋內(nèi)。電器部件采用防水設(shè)計，密封性好，清洗方便，是目前市面上好新型的斬拌機(jī)種。

   斬拌機(jī)設(shè)備還適合用于魚類、果類、蔬菜的粉碎加工。該產(chǎn)品外形美觀，做工精良，操作方便，使用安全可靠。料盤與外包裝全部采用304食品級不銹鋼材質(zhì)，具有比普通不銹鋼或不銹鐵好強(qiáng)的抗腐蝕性，并且易于清理，符合食品生產(chǎn)的衛(wèi)生安全要求。木耳斬泥機(jī)供應(yīng)商木耳斬泥機(jī)供應(yīng)商

肉泥斬拌機(jī)功能

     斬拌機(jī)由坩堝、刀軸、機(jī)架和電控系統(tǒng)組成。坩堝的作用是旋轉(zhuǎn)減速器的低速，實現(xiàn)刀具組的進(jìn)給。刀軸在發(fā)動機(jī)的驅(qū)動下開始高速旋轉(zhuǎn)，原料在坩堝中。規(guī)則的螺旋運(yùn)動是在鍋里進(jìn)行的。與此同時，刀組攪拌、切碎并去除肉糜中的空氣。由于斬拌機(jī)的高速切割，降低了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，提高了產(chǎn)品。彈性和精細(xì)度。我公司斬拌機(jī)的型號齊全，安全可靠，操作簡單，適合不同用戶的需求。  斬拌機(jī)適用于加工肉類、水產(chǎn)品和各種瓜菜。它也可用于軟食品的加工、打漿、灌裝和灌裝。 切碎后，食品可增加產(chǎn)品的細(xì)度和對水的親和力，并提高彈性。我廠銷售的斬拌機(jī)軸轉(zhuǎn)速高、功率大，具有原料加工范圍廣、可化乳化的特點。各種肉類，還可以切割、乳化

皮膚、肌腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白原料。木耳斬泥機(jī)供應(yīng)商木耳斬泥機(jī)供應(yīng)商