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發布時間:2021-01-10 19:00  
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傳教山、夏丘酒莊 (Mission Hill、Summer Hill Winery)加拿大卑斯省的歐克那根谷地是北美佳的葡萄酒產區之一,許多的酒莊座落在歐克那根湖兩岸。誰知,無心插柳柳成蔭,釀成了酒體飽滿、風味獨特的佳釀,造就了冰酒的問世。因為歐克那根河谷與法、德等地歷史悠久的酒鄉幾乎位于同一緯度上,再加上這里有不少的釀酒師與酒族皆源自歐洲的產酒世家,使得歐克那根谷地的葡萄酒在1990年代后便在世界酒壇大放異彩,特別是產量豐厚且滋味獨到的冰酒,不僅風靡了全球的,也成為國際會議上宴客的餐酒。

桑椹冰酒桑椹冰酒是一種新興的果酒,它是水果酒中的。因原料稀缺,產量有限,其產品被為老年協會用酒,德州特產,公認的“第三代無公害”食品。其產品多為出口及部分供給南方市場。好管家提示:布丁成否的關鍵在于魚膠粉的選擇,建議選用大超市購買的進口魚膠粉,雖然價格比國產的翻幾倍(80元左右/盒),但凝結效果好,關鍵是不會有雜味影響口感,而且,一盒足夠用上一年。《本草綱目》記載桑椹具有:,補肝宜,烏須黑發,潤腸,養顏,延緩衰老之功效。桑椹冰酒,口感清爽,酒質清涼,果香濃厚。。。
冰酒瓶盛放的冰酒有時候看不出來其特點,下面的方法可以讓您學習:鑒別方法冰酒甜性高,酸性妙,美味均衡,可獨飲或與新鮮水果,鮮乳酪,桃子乳酪蛋糕,不加糖的水果餡餅或蛋糕皆可美味地搭配。冰酒上桌前要在4℃-10℃的氣溫下冷藏,飲用前放入冰塊桶十五分鐘冰凍。芒果布丁材料:魚膠粉30克,白砂糖300克,熱水600克,冰300克,淡奶油300克,牛奶300克,芒果醬600克。品酒前,禁吃辛辣、帶薄荷味和巧克力味的菜肴,開瓶后要等十幾分鐘,讓長時間密封的冰酒與空氣充分融合,再倒入杯中。冰酒的醇香和獨特在于它的舒緩,所以,飲用冰酒時一定要細品慢飲,不能像飲其它酒那樣一飲而盡,而是應該先把酒倒入酒杯中慢慢觀察其色澤,然后將酒杯緩慢穩定地旋轉劃圓弧,讓酒更多地接觸空氣,深吸其酒香,再小口抿酒,細品其味。


雷司令(Riesling)-----冰酒她是德國為的白葡萄品種,具有很高的自然酸度。德國Mosel和Rhine地區的寒冷氣候讓Riesling葡萄的生長期十分長,葡萄成熟得也很緩慢,釀出的酒便具有非常細致的口味與香氣。1794年秋,德國的弗蘭克尼(Franconia)的葡萄園遭受突然來襲的霜害,為了紀念這個偉大的發現而將之命名為冰酒。雷司令需要漫長而寒涼的氣候來形成它雅致的風味,并保持葡萄內較高的酸度,能很好的平衡冰酒中的甜度,使酒體豐滿有層次,除了青檸檬、百花香氣外,也常有礦石和等獨特的香味。由于雷司令相對其它釀制冰酒的葡萄比較脆弱,產量更低更稀有。