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食堂承包對(duì)嬰兒營(yíng)養(yǎng)的觀點(diǎn)

食堂承包對(duì)嬰兒營(yíng)養(yǎng)的觀點(diǎn) 東莞食堂承包公司認(rèn)為，嬰兒是指從出生至一周歲的孩子。這是孩子生長(zhǎng)發(fā)育快的一年，一年內(nèi)體重可以增加到出生時(shí)的兩倍，因此食堂承包商建議需要在營(yíng)養(yǎng)上滿足其快速生長(zhǎng)發(fā)育的需求。是嬰兒理想的均衡食物，而且獨(dú)具物質(zhì)，有利于嬰兒的正常生長(zhǎng)發(fā)育。喂養(yǎng)也有利于雙方的親近和身心健康。一般而言，嬰兒獲得喂養(yǎng)至少在4個(gè)月以上，能夠維持一年。如果孩子患疾病，或者媽媽因病不能授乳，應(yīng)為嬰兒選擇各種營(yíng)養(yǎng)齊全的、經(jīng)門(mén)許可出售的配方奶制品或其他同類(lèi)產(chǎn)品，并根據(jù)產(chǎn)品使用說(shuō)明喂養(yǎng)。東莞食堂承包公司提醒，媽媽們應(yīng)該記住下面幾點(diǎn)：一是在孕期就應(yīng)做好哺乳的準(zhǔn)備，做好的保健，注意營(yíng)養(yǎng)，保證的正常發(fā)育。二是產(chǎn)后應(yīng)盡早開(kāi)奶，做到母嬰同室。堅(jiān)持喂哺一般可滿足嬰兒出生后4-6個(gè)月的營(yíng)養(yǎng)需求，但為確保嬰兒發(fā)育的需要與預(yù)防拘樓病的發(fā)生，應(yīng)在出生一個(gè)月后，在哺乳的同時(shí)，補(bǔ)充安全量的維生素A及維生素D（或魚(yú)肝油），但應(yīng)避免過(guò)量補(bǔ)充維生素。在喂養(yǎng)4-6個(gè)月至一歲斷奶之間，有一個(gè)長(zhǎng)達(dá)4-6個(gè)月的斷奶過(guò)渡期。此時(shí)應(yīng)在堅(jiān)持喂養(yǎng)的前提下，有步驟地補(bǔ)充為嬰兒所接受的輔助食品，以滿足其發(fā)育需求，保證嬰兒的營(yíng)養(yǎng)，順利地進(jìn)人幼兒階段。過(guò)早或過(guò)遲補(bǔ)充輔助食品都會(huì)影響嬰兒發(fā)育，但任何輔助食品均應(yīng)在優(yōu)先充分喂哺的前提下供給。補(bǔ)充斷奶過(guò)渡食品，應(yīng)該由少量開(kāi)始到適量，由一種到多種試用，密切注意嬰兒食后的反應(yīng)，并注意食物與食具的清潔衛(wèi)生。在通常情況下，嬰兒有可能對(duì)一些食物產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)或不耐受反應(yīng)，例如皮疹、腹瀉等。因此每次開(kāi)始供給孩子一種食物，都應(yīng)從很少量開(kāi)始，觀察3天以上，然后才增加分量，或試用另一種食物。輔助食物往往從谷類(lèi)，尤以大米、面粉的糊或湯開(kāi)始，以后逐步添加菜泥、果泥、奶及奶制品、蛋黃、肝末及極碎的肉泥等。這些食物應(yīng)加人適量的食用油，但不必加人鹽。

食堂承包食品采購(gòu)質(zhì)量控制

制定食堂標(biāo)準(zhǔn)時(shí)的注意事項(xiàng) (l）制定采購(gòu)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)時(shí)應(yīng)審慎小心，要仔細(xì)分析菜單、食譜。既要符合各種菜式制作的實(shí)際需要，也要考慮市場(chǎng)實(shí)際供應(yīng)情況。 (2）一般要求廚師長(zhǎng)、食品驗(yàn)收員和采購(gòu)人員一起研究決定，力求把規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)定得實(shí)用可行。 (3）規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)的文字表達(dá)要科學(xué)、簡(jiǎn)練、準(zhǔn)確，避免使用模棱兩可的詞語(yǔ)如“一般”、“較好”等，以免引起誤解。使用食品原料采購(gòu)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)有以下益處． (l）迫使管理者通過(guò)仔細(xì)思考和研究，預(yù)先確定食堂所需各種食品原料的具體質(zhì)量要求，以防止采購(gòu)人員盲目地或不恰當(dāng)?shù)夭少?gòu)． (2）把采購(gòu)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)分發(fā)給有關(guān)貨源單位，能使供貨商掌握食堂的質(zhì)量要求，避免產(chǎn)生誤解和不必要的損失。 (3）使用采購(gòu)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，就不必在每次訂貨時(shí)向供貨商重復(fù)解釋原料的質(zhì)量要求，從而節(jié)省時(shí)間，提高工作效率． (4）將一種原料的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)分發(fā)給幾個(gè)供貨商，有利于引起供貨商之間的競(jìng)爭(zhēng)，使食堂有機(jī)會(huì)選擇價(jià)格． (5）食品原料采購(gòu)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)是原料驗(yàn)收的重要依據(jù)之一，用以嚴(yán)格控制原料質(zhì)量．

東莞食堂承包的留樣制度

東莞食堂承包的留樣制度 許多不接觸食品平安的人不曉得，合格的東莞食堂承包企業(yè)在每餐出賣(mài)之前，需求對(duì)食品留樣操作。這是依據(jù)《產(chǎn)質(zhì)量量法》、《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等相關(guān)法規(guī)、為保證食品衛(wèi)生平安，預(yù)防事故的發(fā)作，及時(shí)查明事故緣由，采取有效的救治措施，一切的東莞食堂承包企業(yè)都應(yīng)當(dāng)實(shí)行食品留樣制度。 1、食堂提供的每樣食品，由專(zhuān)人擔(dān)任留樣并備案簽字。 2、每餐留樣的食品，按規(guī)則留足至少一百克，放置在已消毒的密封容器中。 3、留樣食品取樣后，立刻寄存在完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。 4、留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標(biāo)簽，標(biāo)明留樣日期、時(shí)間、品名、餐次、留樣人。 5、將貼好標(biāo)簽的留樣食品按次序寄存在恒溫冰箱內(nèi)冷藏保管。 6、做好每餐每樣留樣食品的記載，包括食品樣源、食品稱(chēng)號(hào)、留樣時(shí)間、目測(cè)樣狀等，以備檢查。 7、留樣食品普通保管72小時(shí)，用餐者如無(wú)異常，即可處置留樣的食品;如有異常，立刻封存，送食品衛(wèi)生平安部門(mén)查驗(yàn)。 8、食品留樣冰箱為專(zhuān)用設(shè)備，嚴(yán)禁寄存與留樣食品無(wú)關(guān)的物品。 9、衛(wèi)生監(jiān)視小組及監(jiān)視管理員不定期檢查留樣工作，發(fā)現(xiàn)未按請(qǐng)求留樣，將對(duì)義務(wù)人停止工作瀆職處分。

東莞飯?zhí)贸邪鼉r(jià)格權(quán)衡的基準(zhǔn)

東莞飯?zhí)贸邪鼉r(jià)格權(quán)衡的基準(zhǔn) 常有人問(wèn)，你覺(jué)得這款東莞飯?zhí)贸邪降兹绾危欠褓I(mǎi)得過(guò)?就如這樣的提問(wèn)，是買(mǎi)家并沒(méi)有理會(huì)東莞飯?zhí)贸邪鼉r(jià)值和價(jià)格的聯(lián)系。馬克思說(shuō):價(jià)格伴隨價(jià)值上下波動(dòng)。當(dāng)然了，沒(méi)必要苛求古人，這句話在現(xiàn)今的解釋度不夠，還有邊際價(jià)格決定總體價(jià)格等因素。我們要尋看到東莞飯?zhí)贸邪膬r(jià)值所在，來(lái)判斷出價(jià)格是不是合理。 其實(shí)，你可以看看，那部分價(jià)值高的東莞飯?zhí)贸邪鼜膩?lái)都不會(huì)在你購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候就可以表現(xiàn)出來(lái)，通常都是會(huì)在后面的工作中逐漸表現(xiàn)的。這已經(jīng)說(shuō)明了東莞飯?zhí)贸邪|(zhì)量的關(guān)鍵性，質(zhì)量影響著東莞飯?zhí)贸邪鼉r(jià)值，東莞飯?zhí)贸邪鼉r(jià)值影響著東莞飯?zhí)贸邪鼉r(jià)格。 只因，東莞飯?zhí)贸邪鼉r(jià)值并非東莞飯?zhí)贸邪旧恚菛|莞飯?zhí)贸邪鶐?lái)的效益。別貪圖一時(shí)的便宜，得不償失。就好比個(gè)人能有多大的成功，也不都是看自己付出了什么，而是看為他人營(yíng)造了多少價(jià)值，終歸價(jià)值是主觀的，價(jià)格是非主觀的。別想要一時(shí)的舒適不敢走出去，其實(shí)那是在虛度年華!高質(zhì)量的東莞飯?zhí)贸邪莻€(gè)綜合服務(wù)品的載體。各項(xiàng)作用都表現(xiàn)成了價(jià)格，多項(xiàng)高質(zhì)量資源的作用疊加后，得出來(lái)現(xiàn)在那個(gè)看得見(jiàn)的東莞飯?zhí)贸邪鼉r(jià)格。