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臥式殺菌鍋殺菌原理

本殺菌設備通過引入壓縮空氣實現反壓殺菌。如冷卻需在鍋內進行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環系統）。在殺菌時，由于加熱使溫度升高，包裝袋內的壓力會超過袋外（在鍋內）的壓力。因此，為了避免殺菌時包裝物內增壓而損壞，必須施加反壓力，即是壓縮空氣通過鍋內增加壓力，防止包裝物損壞。
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殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。 殺菌鍋設備特點：少量的工藝用水快速循環，快速達到預定殺菌溫度。減少蒸汽消耗，蒸汽、霧化后的殺菌水在殺菌鍋內直接進行熱混合，提高升溫降溫的速度。低噪音，創造安靜、舒適的作業環境。
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適合各種不同的包裝物 在整個殺菌過程中，殺菌方式有單段式和多段式，以滿足各種包裝物產品的殺菌要求。

完善的壓力控制，適合含氣包裝的殺菌 的壓力控制:±0.005MPa。殺菌過程中對罐內的溫度和壓力進行連續監測，控制系統自動對罐內壓力進行校正以便使其與包裝內的壓力相應。對于內含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝，或者在真空下密封的包裝均可進行殺菌處理，而不會使包裝或其內容物受到破壞或變形。
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正確維護保養殺菌鍋
殺菌鍋的選址，要選擇一個干燥、通風、寬敞、低平的地方。鍋的使用人員是專人專崗，有一定的技術知識，熟練掌握鍋的使用方法。

第二、在使用時要注意保持鍋的清潔。若太臟可用濕布輕輕擦拭干凈后，再用干布擦干。同時在使用過程中將殺菌物品輕拿輕放，切記用利器將鍋內膽弄出劃痕。

第三、檢查鍋的密封性能是否良好，排氣閥部位是否暢通，電源或是煤氣裝置是否安全。
第四、殺菌鍋在長期不用時，經過擦拭清潔后，將鍋蓋蓋好，裝到盛放鍋的箱子中放到安穩的地方。