云浮企業(yè)飯?zhí)贸邪男袠I(yè)須知「多圖」

為此，千喜鶴餐飲管理服務(wù)有限公司安裝了一套全流程的監(jiān)管體系，專門針對(duì)學(xué)校食堂食品安全問(wèn)題，從人員采購(gòu)到加工制作，進(jìn)行無(wú)死角地清掃。

這樣一套全流程的監(jiān)管體系，凝聚了千喜鶴餐飲公司團(tuán)隊(duì)的努力，皇天不負(fù)有心人，以廚房綜合管理平臺(tái)命名的全流程監(jiān)管體系的試點(diǎn)取得了圓滿成功，此后，廚房綜合管理平臺(tái)也已經(jīng)在我省的學(xué)校以及來(lái)賓市興賓農(nóng)投等企業(yè)投入使用，全力保障廣大群眾的飲食安全，獲得了一致好評(píng)。

因片面追求經(jīng)濟(jì)利益，一些校外供餐單位、承包或者委托經(jīng)營(yíng)的食堂，容易放松食品安全管理。“在監(jiān)管中，發(fā)現(xiàn)了因?yàn)橹黧w責(zé)任不落實(shí)，疏于食品安全管理而引發(fā)食源性疾病的問(wèn)題。”這位負(fù)責(zé)人說(shuō)，為有效有力防范此類安全風(fēng)險(xiǎn)，意見(jiàn)要求具備條件的中小學(xué)、幼兒園食堂原則上采用自營(yíng)方式供餐。為推動(dòng)中小學(xué)生、幼兒養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣，通過(guò)正餐攝入營(yíng)養(yǎng)所需，防止片面依賴零食，意見(jiàn)要求，非寄宿制中小學(xué)、幼兒園原則上不得在校內(nèi)設(shè)置食品小賣部、超市。整治校園周邊無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)食品校園周邊無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)食品一直是學(xué)生家長(zhǎng)們的揪心事、煩心事。這位負(fù)責(zé)人說(shuō)，為解決這些問(wèn)題，意見(jiàn)明確規(guī)定，對(duì)學(xué)校周邊用房有管理權(quán)限的學(xué)校，不得將周邊用房租借給無(wú)證無(wú)照從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的個(gè)人或單位。校外供餐單位、承包或者委托經(jīng)營(yíng)請(qǐng)聯(lián)系我司，我司是正規(guī)的食堂管理公司。

要求對(duì)陪餐中發(fā)現(xiàn)的和學(xué)生反映的食品安全問(wèn)題及風(fēng)險(xiǎn)隱患立即整改，并對(duì)整改結(jié)果進(jìn)行復(fù)核。目前，我國(guó)學(xué)校食堂“明廚亮灶”覆蓋率已超過(guò)90%。這位負(fù)責(zé)人介紹，意見(jiàn)提出，提高校園食品安全監(jiān)管效能，要求市場(chǎng)監(jiān)管、教育行政部門積極借助“明廚亮灶 互聯(lián)網(wǎng)”，隨機(jī)抽查供餐單位和學(xué)校食堂的食品安全狀況，主動(dòng)查找、發(fā)現(xiàn)供餐單位和學(xué)校食堂的食品安全問(wèn)題及風(fēng)險(xiǎn)隱患。“強(qiáng)化校園食品安全社會(huì)共治的一支重要力量就是廣大學(xué)生家長(zhǎng)。”這位負(fù)責(zé)人介紹，積極吸納家長(zhǎng)代表參與學(xué)校食品安全例行檢查，是強(qiáng)化校園食品安全社會(huì)共治的一種重要的方式創(chuàng)新。意見(jiàn)要求，具備條件的中小學(xué)和幼兒園應(yīng)建立完善相關(guān)制度，明確檢查內(nèi)容、檢查頻次等。