大型腌制機廠家生產基地「多圖」

大型腌制機廠家的工作原理

大型腌制機廠家的工作原理

真空滾揉機 牛羊肉 雞肉 豬肉真空腌制機 腌肉機是 在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，使肉產品在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性， 通過滾揉能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩，口感好，出品率高。機體圓筒全的轉停運行均有時間繼電器自動控制，正反裝時間可根據實際工藝需要調節設定。本機具 有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹、縮小做往復運動，改善了肉組織的效果。

1、使腌制液在原料肉內均勻吸收、快速腌制入味

2、增強肉的結合力，提高肉的彈性

3、保證肉制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口。大型腌制機廠家

大型腌制機廠家的使用方法

1、機器在使用前，應用清水沖洗干凈，并空載運轉5分鐘，檢查各轉動部件、真空泵是否正常工作。確信各部件工作正常后方可加料，加料完畢后上蓋。真空泵手動啟動，到達設定真空度后，關閉真空泵。

2、按工藝規定設定滾揉時間自動停機，打開進出料蓋，點動出料按鈕，筒體正轉即可自動出料。

3、每次滾揉工作結束后，須用清水沖洗干凈，并按出料按鈕筒體正轉，放盡污水，以保證筒體內不存留殘物。大型腌制機廠家

大型腌制機廠家

該機采用圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉，當筒體轉動時肉塊導板向往里擠壓，

肉塊經自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，

同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為溶合，以達到肉質變嫩、口感好，

成品出率高的目的。

滾揉時間到后,滾筒將會自動停止,并保持筒內為真空狀態并繼續計時，直至設

定的靜置時間到，發出報警信號，提示操作人員可以開蓋取出桶內的物料。此時

按下消真空按鈕就可消除真空，這時可卸掉筒蓋,接著按下卸料按鈕,滾筒即按出

料運轉方向(順時針方向)旋轉,從而將肉料自行送出,落入接在筒口下面

的肉車等容器內,完成了整個工藝流程。

大型腌制機廠家

大型腌制機廠家真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，從而達到腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結

合力及彈性，提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以

改善產品的內部結構。

   腌制機廣泛適用于火腿腸、肉丸、肉串、鹵制品、海產品、禽類深加工、

油炸、泡椒風味、速凍水餃、魚豆腐、千葉豆腐、豆腐干、牛肉干、牛排雞排類、禽蛋、麻辣、休閑、水果蔬菜清洗、中央廚房、餐飲連鎖、寵物食品等食品生產。