秋葉丹油條膨松劑價格服務(wù)為先「多圖」

無鋁油條變軟不酥脆的原因

傳統(tǒng)工藝采用的是明礬炸油條，但是只要使用明礬炸油條，就會造成油條鋁超標3-5倍，為了避免油條鋁超標，只有使用秋葉丹油條膨松劑價格，而用秋葉丹油條膨松劑價格炸油條一般都比不上明礬酥脆，這是目前無法解決的技術(shù)問題。

可以說油條的酥脆性也是含鋁油條和無鋁油條一個主要區(qū)別，一般只要酥脆性好的油條，大都是用明礬炸的含鋁油條，而油條發(fā)軟（有的說發(fā)硬），大都是用秋葉丹油條膨松劑價格的油條。

1、凡是炸油條銷售者，不要為了油條酥脆而再用明礬炸油條，不少地方的部門都在嚴查油條中的鋁超標，網(wǎng)上已有不少因鋁超標的案例。

2、秋葉丹油條膨松劑價格炸的油條盡管酥脆性比不上明礬，但是口感和色澤都要比明礬效果好。顧客提出無鋁油條不酥脆，是因為大家不了解，只要炸油條者告訴顧客油條發(fā)軟是真正健康的無鋁油條，相信大家會做出正確的選擇的。

做法三無鋁油條新技術(shù)

原料：面粉1500克，秋葉丹油條膨松劑價格30克，雞蛋3個，色拉油3兩

和面方法：

1.稱好標準水，春秋天用溫水，夏天用涼水，冬天用微燙手水；

2.把水稱好放在盆里，加入3個雞蛋，三兩色拉油攪拌均勻；

3.將面放進盆里；

4.把無鋁油條碰見放進面盆里，與面一起攪勻；

5.加入2項，用雙手從低往上挑，沒有干面為止；

6.面團揉好，自然醒發(fā)20分鐘后在揉一次，然后在醒發(fā)20分鐘即可使用。

炸制方法：

1.把炸油條的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不銹鋼摁條，大搟面杖；

2.打開一包油條面，把面搟成長50厘米左右， 寬18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下來，一條一條用手重疊順好；

3.油條面切成寬2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子輕輕的在面上刷一下干面，將兩條面坯相對重疊，用壓條摁住，兩頭從中間捏住，再把面拉長拉直下鍋，油溫必須控制在200度；

3.放入油條機炸制2分鐘即可。

快速炸油饃頭的方法

1、面粉選擇：選用中筋面粉或油條專用粉為宜。

2、混面方法：把秋葉丹油條膨松劑價格直接加入面粉中混勻使用即可。

3、和面水溫：通常采用常溫水和面，也可以采用30℃的溫水和面，這樣可以縮短醒面的時間。

4、提面方法：為了使面團均勻光滑，和好的面團需要提面或掂面一到二次，每次間隔時間10分鐘左右。需要注意的是，醒發(fā)好的面團不要再揉制，以免筋度過強不易成型，炸油饃頭不起個。

5、油溫控制：炸油饃頭的油溫一般控制在180度左右。